Il Pranzo
Il Pranzo
by Chef Giacomo
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Taleggio Puffs, Saffron Gel And Orange Zest
Bigne' Al Taleggio, Gel Allo Zafferano E Zeste D'Arancia
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Delightful taleggio choux pastries, enhanced by a saffron gel and vibrant orange zest. A taste experience that combines creaminess and freshness in a perfect balance of flavours.
Deliziosi bignè al taleggio, esaltati da un gel allo zafferano e vivaci zeste d'arancia. Un'esperienza gustativa che combina cremosità e freschezza in un perfetto equilibrio di sapori.
Savory Almond Biscuit With Goat Cheese And Herbs
Biscotto Di Mandorla Salato Con Caprino Ed Erbe
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A refined savoury almond biscuit, paired with creamy goat cheese and fragrant aromatic herbs, offers a sophisticated and intriguing Italian appetiser.
Un raffinato biscotto di mandorla salato, abbinato al cremoso caprino e profumate erbe aromatiche, offre un aperitivo italiano sofisticato e intrigante.
Veal And Dark Chocolate Pâté
Pate' Di Vitello E Cioccolato Fondente
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An elegant fusion of the tenderness of veal pâté and the intense dark chocolate, creating an innovative appetiser that delights the palate with refined contrasts of flavours.
Un elegante connubio tra la morbidezza del paté di vitello e l'intenso cioccolato fondente, per un aperitivo innovativo che sorprende il palato con raffinati contrasti di sapori.
Appetizer
Antipasto
Fassona Tartare With Caper Mayonnaise, Polenta Crumble, Crispy Herb Chips And Flowers
Battuta Di Fassona Con Ometto Di Quaglia, Spinaci Burro E Tartufo E Fonduta Di Raschera
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A delicate Fassona tartare enhanced by a caper mayonnaise, accompanied by polenta crumble and crispy herb and flower chips for a refined tasting experience.
Delicata battuta di Fassona esaltata da una maionese ai capperi, accompagnata da crumble di polenta e chips croccanti alle erbe e fiori per un'esperienza gustativa raffinata.
Beetroot Flan Parmesan Cream And Olive Soil
Flan Di Topinambur, Le Sue Chips, Salsa Al Gorgonzola E Polvere Di Caffè
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A refined beetroot flan that melds with the creamy elegance of Parmesan, enriched by the crunch of olive soil, creating a starter with a sophisticated and harmonious flavour.
Un raffinato flan di barbabietola che si fonde con la cremosa eleganza del Parmigiano, arricchito dalla croccantezza della terra di olive, creando un antipasto dal gusto sofisticato e armonioso.
First Course
Primo
Agnolotti Del Plin Filled With Mascarpone And Plums Dressed With Butter, Parmesan And Walnuts
Agnolotti Del Plin Ripieni Di Mascarpone E Prugne Conditi Con Burro, Parmigiano E Noci
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Delightful agnolotti del plin enveloped in a creamy filling of mascarpone and plums, elevated by melted butter, Parmigiano Reggiano, and crunchy walnuts, for a refined taste experience.
Deliziosi agnolotti del plin avvolti da un ripieno cremoso di mascarpone e prugne, sublimati da burro fuso, Parmigiano Reggiano e croccanti noci, per un'esperienza di gusto raffinata.
Risotto Al Castelmagno, Pear Gel With Black Pepper, Bitter Herbs And Cocoa Nibs
Risotto Al Castelmagno, Gel Di Pere Al Pepe Nero, Erbette Amare E Grue' Di Cacao
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A refined Castelmagno risotto, enhanced by a pear gel with black pepper, bitter herbs, and a crunchy touch of cocoa nibs, for a unique sensory experience.
Un raffinato risotto al Castelmagno, arricchito da un gel di pere al pepe nero, erbette amare e una croccante nota di grué di cacao, per un'esperienza sensoriale unica.
Main Course
Secondo
Roasted Guinea Fowl, Raspberries, Glazed Shallots And Chlorophyll
Faraona Arrosto, Lamponi, Scalogne Glassati E Clorofilla
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Delicious roast guinea fowl, enhanced by a touch of sweetness from raspberries and glazed shallots, enriched with a refined chlorophyll, for a culinary experience that enchants the senses.
Deliziosa faraona arrosto, esaltata da un tocco di dolcezza dei lamponi e scalogne glassate, impreziosita da una raffinata clorofilla, per un'esperienza culinaria che incanta i sensi.
Dessert
Dessert
Chocolate Soufflé With Salt And Pomegranate
Suffle' Al Cioccolato Sale E Melagrana
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A refined dark chocolate soufflé, enhanced by a pinch of salt and fresh notes of pomegranate. An Italian delight that enchants the senses with its harmony of flavours.
Un raffinato soufflé al cioccolato fondente, arricchito da un pizzico di sale e note fresche di melagrana. Una delizia italiana che incanta i sensi con la sua armonia di sapori.
Warm Panettone With English Cream
Panettone Caldo Con Crema Inglese
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A delightful warm panettone, enhanced by a velvety custard sauce, enveloping the palate with sweet and delicate notes. A dessert that celebrates Italian tradition with a touch of refined elegance.
Delizioso panettone caldo, arricchito da una vellutata crema inglese, che avvolge il palato con note dolci e delicate. Un dessert che celebra la tradizione italiana con un tocco di raffinata eleganza.
Vegetarian
Vegetariano