Territorio
Territorio
by Chef Giuseppe
First Course
Primo
Fava Bean Purée, Roasted Shrimp, Apulian Pepper Jam, Marinated Chicory
Purea Di Fave, Gambero Arrosto, Confettura Di Peperoni Pugliesi, Cicoria Marinata
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An harmonious encounter between velvety broad bean purée and roasted prawn, enhanced by the sweetness of Apulian pepper jam and the freshness of marinated chicory. A starter that evokes the authentic flavours of the Mediterranean.
Un incontro armonioso tra purea di fave vellutata e gambero arrosto, impreziosito dalla dolcezza della confettura di peperoni pugliesi e la freschezza della cicoria marinata. Un antipasto che evoca i sapori autentici del Mediterraneo.
Handmade Orecchiette With Ragù
Orecchiette Fatte A Mano Con Ragù
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Handmade orecchiette blend with a rich ragù, enhancing the authentic flavours of Italian tradition. A first course that masterfully celebrates the Mediterranean culinary art.
Orecchiette fatte a mano si fondono con un ricco ragù, esaltando i sapori autentici della tradizione italiana. Un primo piatto che celebra l'arte culinaria mediterranea con maestria.
Stuffed Zucchini With Bread Pecorino And Mint, Roasted Cherry Tomato And Saffron Sauce
Zucchina Ripiena Di Pane Pecorino E Menta, Salsa Al Ciliegine Arrosto E Zafferano
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Courgette filled with crispy bread, flavourful pecorino, and fresh mint, paired with an exquisite sauce of roasted cherry tomatoes and saffron, for a starter that evokes Mediterranean flavours.
Zucchina ripiena di pane croccante, pecorino saporito e menta fresca, abbinata a una salsa raffinata di ciliegine arrosto e zafferano, per un antipasto che evoca i sapori mediterranei.
Dessert
Dessert
Tiramisù
Tiramisù
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A timeless classic, our Tiramisù combines the creaminess of mascarpone and the delicacy of coffee, enveloped in soft layers of ladyfingers, for an irresistible finish.
Un classico intramontabile, il nostro tiramisù unisce la cremosità del mascarpone e la delicatezza del caffè, avvolto in morbidi strati di savoiardi, per un finale irresistibile.
Vegetarian
Vegetariano