Degustazione Di Mare Siciliana Contemporanea
Degustazione Di Mare Siciliana Contemporanea
by Chef Davide
Appetizer
Antipasto
Dish: Anchovy Whipped Butter, Artisanal Bread And Breadsticks
Burro Montato All’Acciuga, Pane Artigianale E Grissini
Read Less
Leggi Meno
A refined experience of whipped anchovy butter, served with artisanal bread and crunchy breadsticks, enhancing Mediterranean flavors.
Un'esperienza raffinata di burro montato all'acciuga, servito con pane artigianale e croccanti grissini, che esalta sapori del Mediterraneo.
Dish: Ceviche Of Croaker, Watermelon Extract, Lime, And Basil
Ceviche Di Ombrina, Estratto Di Anguria, Lime E Basilico
Read More
Leggi di Più
The delicacy of raw croaker fish pairs with the freshness of watermelon extract, while lime and basil add aromatic and citrus notes.
La delicatezza dell'ombrina cruda si sposa con la freschezza dell'estratto di anguria, mentre il lime e il basilico aggiungono un tocco aromatico e agrumato.
Swordfish Caponata
Caponata Di Pesce Spada
Read More
Leggi di Più
A refined blend of tradition and modernity: swordfish merges with Mediterranean flavours of stewed vegetables, creating a starter with a unique and sophisticated character.
Un raffinato incontro tra tradizione e modernità: il pesce spada si fonde con sapori mediterranei di verdure stufate, creando un antipasto dal carattere unico e sofisticato.
Eggplant Caponata
Caponata Di Melanzane
Read More
Leggi di Più
A triumph of Mediterranean flavours, the Caponata Di Melanzane presents a perfect balance between sweetness and acidity, featuring tender aubergines, juicy tomatoes, and a hint of fresh basil.
Un trionfo di sapori mediterranei, la Caponata di Melanzane offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, con melanzane morbide, pomodori succosi e un tocco di basilico fresco.
Burratina, Heirloom Tomatoes, And Smoked Tomato Sauce
Burratina , Pomodori Del Cimelio , E Salsa Al Pomodoro Affumicata
Read More
Leggi di Più
An exquisite starter that celebrates the creaminess of burratina, the freshness of heirloom tomatoes, and the intensity of smoked tomato sauce, perfect for an unforgettable Mediterranean experience.
Un raffinato antipasto che celebra la cremosità della burratina, la freschezza dei pomodori del cimelio e l'intensità della salsa al pomodoro affumicata, perfetto per un'esperienza mediterranea indimenticabile.
Seafood Salad
Insalata Di Mare
Read More
Leggi di Più
A harmony of marine freshness, featuring tender seafood and crunchy vegetables, delicately dressed with extra virgin olive oil and citrus, for an elegant and refreshing side dish.
Un'armonia di freschezza marina, con teneri frutti di mare e verdure croccanti, delicatamente condite con olio extravergine d'oliva e agrumi, per un contorno elegante e rinfrescante.
First Course
Primo
Risotto Shrimp And Tenerumi
Risotto Gamberi E Tenerumi
Read More
Leggi di Più
A refined risotto that combines the delicate sweetness of prawns with the freshness of tenerumi, creating a harmony of sea and earth flavours, perfect for an elegant dinner.
Risotto raffinato che unisce la delicata dolcezza dei gamberi alla freschezza dei tenerumi, creando un'armonia di sapori marini e di terra, perfetta per una cena elegante.
Pacchero With Three Tomatoes
Pacchero Ai Tre Pomodri
Read More
Leggi di Più
An harmony of Mediterranean flavours intertwines in the paccheri, caressed by a sauce of three tomatoes, each with its own shade of sweetness and acidity. A first course that celebrates refined simplicity.
Un'armonia di sapori mediterranei si intreccia nei paccheri, accarezzati da una salsa di tre pomodori, ognuno con la sua sfumatura di dolcezza e acidità. Un primo piatto che celebra la semplicità raffinata.
Risotto Ai Frutti Di Mare
Risotto Ai Frutti Di Mare
Read More
Leggi di Più
Un risotto cremoso, avvolto da un bouquet di frutti di mare freschi, esalta sapori marini in un abbraccio di vino bianco e brodo, regalando un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Un risotto cremoso, avvolto da un bouquet di frutti di mare freschi, esalta sapori marini in un abbraccio di vino bianco e brodo, regalando un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Double Raviolo, Ricotta And Tenerumi And Shrimp Tartare
Doppio Raviolo , Ricotta E Tenerumi E Tartar Di Gambero
Read More
Leggi di Più
An exquisite double ravioli with creamy ricotta and tender greens, enriched by a tartare of fresh prawn. A harmony of Mediterranean flavours that celebrates the elegance of Italian cuisine.
Un raffinato doppio raviolo con ricotta cremosa e tenerumi, arricchito da una tartare di gambero fresco. Un'armonia di sapori mediterranei che celebra l'eleganza della cucina italiana.
Main Course
Secondo
Stuffed Squid, Sweet Potato Cream And Cuttlefish Ink
Totano Ripieno ,Crema Di Patate Dolci E Nero Di Seppie
Read More
Leggi di Più
A refined stuffed squid resting on a velvety sweet potato cream, enriched by the elegant touch of cuttlefish ink. An enveloping and sophisticated sea experience.
Un raffinato totano ripieno adagiato su una vellutata crema di patate dolci, arricchito dal tocco elegante del nero di seppie. Un'esperienza di mare avvolgente e sofisticata.
Grigliata Di Pesce
Grigliata Di Pesce
Read More
Leggi di Più
A selection of fresh fish, delicately grilled to enhance marine flavors. Served with a touch of lemon and Mediterranean herbs, it offers a refined and unforgettable tasting experience.
Una selezione di pesce fresco, delicatamente grigliato per esaltare sapori marini. Servito con un tocco di limone e aromi mediterranei, offre un'esperienza gustativa raffinata e indimenticabile.
Dish: Sicilian-Style Red Mullet, Contemporary Interpretation
Triglia Alla Siciliana, Interpretazione Contemporanea
Read More
Leggi di Più
The Sicilian Mullet, in a contemporary interpretation, enhances the sea's flavor with citrus notes and Mediterranean aromas, enveloping the palate in a freshness and tradition embrace.
La Triglia Alla Siciliana, in una veste contemporanea, esalta il sapore del mare con note agrumate e profumi mediterranei, avvolgendo il palato in un abbraccio di freschezza e tradizione.
Roasted Octopus, Potato Cream And Chimichurri Sauce
Polpo Arrosto , Crema Di Patate E Salsa Chimuchurri
Read More
Leggi di Più
Crispy roasted octopus on a velvety potato cream, enhanced by the freshness of chimichurri sauce. A meeting of Mediterranean and Italian flavours that captivates the palate with its harmony and complexity.
Polpo arrosto croccante su vellutata di patate, esaltato dalla freschezza della salsa chimichurri. Un incontro di sapori mediterranei e italiani che affascina il palato con la sua armonia e complessità.
Dessert
Dessert
Deconstructed Sicilian Cannolo
Cannolo Siciliano Scomposto
Read More
Leggi di Più
A refined take on the classic Sicilian dessert, featuring creamy ricotta and crispy cannoli shells, enriched with candied fruit and dark chocolate.
Un'interpretazione raffinata del classico dolce siciliano, con ricotta cremosa e croccanti cialde di cannolo, arricchita da canditi e cioccolato fondente.
Tiramisu 2.0
Tiramisù 2.0
Read More
Leggi di Più
Discover the Tiramisù 2.0, an elegant reinterpretation of the Italian classic, where soft layers blend with notes of coffee and cocoa, offering an unforgettable sensory journey.
Scopri il Tiramisù 2.0, una rivisitazione elegante del classico italiano, dove strati soffici si fondono con note di caffè e cacao, regalando un viaggio sensoriale indimenticabile.
Chocolate Lava Cake
Tortino Al Cuore Caldo Di Cioccolato
Read More
Leggi di Più
An irresistible chocolate fondant with a warm, melting centre that reveals its full aromatic richness and enveloping flavour at the first taste, perfect for concluding a meal with sweetness.
Un irresistibile tortino di cioccolato dal cuore caldo e fondente, che svela tutta la sua ricchezza aromatica e avvolgente al primo assaggio, perfetto per concludere un pasto in dolcezza.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano