Tasting 6 Courses
Degustazione 6 Portate
by Chef Antonio
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Oyster, Gin & Lemon Granita, Cucumber Pearl
Ostrica, Granita Gin & Limone, Perla Di Cetriolo
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An exquisite starter that combines the freshness of oysters with gin and lemon granita, enriched by a cucumber pearl. A sensory experience of flavour and sophistication.
Un raffinato antipasto che combina la freschezza delle ostriche con la granita al gin e limone, arricchito da una perla di cetriolo. Un'esperienza sensoriale di gusto e raffinatezza.
Appetizer
Antipasto
Burrata Foam, Marinated Egg, Asparagus And Summer Truffle
Spuma Di Burrata, Uovo Marinato, Asparagi E Tartufo Estivo
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A delightful burrata mousse meets the elegance of a marinated egg, accompanied by fresh asparagus and the intoxicating aroma of summer truffle, creating a perfect balance of Mediterranean flavours.
Deliziosa spuma di burrata incontra l'eleganza dell'uovo marinato, accompagnata da freschi asparagi e il profumo inebriante del tartufo estivo, creando un equilibrio perfetto di sapori mediterranei.
Raw Scampi, Almond Milk, Lemon Oil, Algae Powder
Scampo Crudo, Latte Di Mandorla, Olio Al Limone, Polvere Di Alga
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A refined starter of raw scampi, enhanced by almond milk and lemon oil, with a delicate seaweed powder adding a touch of Mediterranean elegance.
Un raffinato antipasto di scampo crudo, esaltato dal latte di mandorla e dall'olio al limone, con una delicata polvere di alga che aggiunge un tocco di eleganza mediterranea.
Main Course
Secondo
Spaghettone Sea Urchin, Stracciatella And Candied Lemon
Spaghettone Ricci Di Mare, Stracciatella E Limone Candito
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A refined combination of al dente spaghettoni enveloped in the creaminess of stracciatella, enhanced by the intense flavour of sea urchins and the freshness of candied lemon.
Un connubio raffinato di spaghettoni al dente avvolti dalla cremosità della stracciatella, impreziositi dal sapore intenso dei ricci di mare e la freschezza del limone candito.
Dessert
Dessert
Dish: 360° Lemon Sorbet, Lemon Crème Anglaise, Lemon Pastry Cream, Fried Lemon
Limone 360° Sorbetto, Salsa Inglese Al Limone, Crema Pasticciera Al Limone, Limone Fritto
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The Limone 360° is an elegant dessert exploring lemon's diverse textures and intensities: refreshing sorbet, smooth custard cream, and a crunchy fried surprise.
Il Limone 360° è un dessert raffinato che gioca su diverse consistenze e intensità di limone: fresco sorbetto, vellutata crema pasticciera e una croccante sorpresa fritta.
Vegetarian
Vegetariano