Tasting 6 Courses
Degustazione 6 Portate
by Chef Antonio
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Fried And Revisited Ischitana Zingara
Zingara Ischitana Fritta E Rivisitata
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A classic from Ischia reimagined, the Zingara Ischitana Fritta offers a crispy and flavourful experience. Perfect for a sophisticated aperitif, it combines tradition and modernity in a delightful bite.
Un classico ischitano rivisitato, la Zingara Ischitana Fritta offre un'esperienza croccante e saporita. Perfetta per un aperitivo raffinato, unisce tradizione e modernità in un morso delizioso.
Appetizer
Antipasto
Burrata Foam, Marinated Egg, Asparagus And Summer Truffle
Spuma Di Burrata, Uovo Marinato, Asparagi E Tartufo Estivo
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A delightful burrata mousse meets the elegance of a marinated egg, accompanied by fresh asparagus and the intoxicating aroma of summer truffle, creating a perfect balance of Mediterranean flavours.
Deliziosa spuma di burrata incontra l'eleganza dell'uovo marinato, accompagnata da freschi asparagi e il profumo inebriante del tartufo estivo, creando un equilibrio perfetto di sapori mediterranei.
Prawn, Almond Milk, Lemon Oil, Seaweed Powder
Gambero, Latte Di Mandorla, Olio Al Limone, Polvere Di Alga
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Succulent prawns blend with the creaminess of almond milk, enhanced by a hint of lemon oil and a sprinkle of algae powder, creating a harmony of Mediterranean flavours.
Deliziosi gamberi si fondono con la cremosità del latte di mandorla, arricchiti da un tocco di olio al limone e una spolverata di polvere di alga, creando un'armonia di sapori mediterranei.
Main Course
Secondo
Spaghettone Sea Urchin, Stracciatella And Candied Lemon
Spaghettone Ricci Di Mare, Stracciatella E Limone Candito
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A refined combination of al dente spaghettoni enveloped in the creaminess of stracciatella, enhanced by the intense flavour of sea urchins and the freshness of candied lemon.
Un connubio raffinato di spaghettoni al dente avvolti dalla cremosità della stracciatella, impreziositi dal sapore intenso dei ricci di mare e la freschezza del limone candito.
Dessert
Dessert
Dish: 360° Lemon Sorbet, Lemon Crème Anglaise, Lemon Pastry Cream, Fried Lemon
Limone 360° Sorbetto, Salsa Inglese Al Limone, Crema Pasticciera Al Limone, Limone Fritto
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The Limone 360° is an elegant dessert exploring lemon's diverse textures and intensities: refreshing sorbet, smooth custard cream, and a crunchy fried surprise.
Il Limone 360° è un dessert raffinato che gioca su diverse consistenze e intensità di limone: fresco sorbetto, vellutata crema pasticciera e una croccante sorpresa fritta.
Vegetarian
Vegetariano