Percorso Di Terra
Percorso Di Terra
by Chef Mauro
Appetizer
Antipasto
Dish: Veal Tartare, Crispy Wafer, Mustard Mayonnaise
Battuta Di Vitello, Cialda Croccante, Maionese Alla Senape
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A refined dish of veal tartare, enveloped in the crunch of a wafer and elevated by mustard mayonnaise, perfect for discerning palates.
Un raffinato piatto di battuta di vitello, avvolto dalla croccantezza di una cialda e sublimato dalla maionese alla senape, ideale per i palati più esigenti.
First Course
Primo
Plin With Roast Jus
Plin Al Sugo D’Arrosto
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Plin al Sugo d'Arrosto are small pasta parcels filled and delicately cloaked in a rich, flavorful sauce, a perfect example of Piedmontese elegance.
I Plin al Sugo d'Arrosto sono piccoli scrigni di pasta ripieni, deliziosamente avvolti in un sugo ricco e saporito, perfetto esempio di eleganza piemontese.
Main Course
Secondo
Dish: Duck, Radicchio, And Cherry
Anatra, Radicchio E Ciliegia
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A refined interplay of flavors between succulent duck, bitter radicchio, and sweet cherries, elevated by perfect cooking.
Un raffinato gioco di sapori tra l'anatra succulenta, il radicchio amarognolo e la dolcezza della ciliegia, elevato da una cottura perfetta.
Side Dish
Contorno
Seafood Crudo: Oysters, Gallipoli Red Prawn, Cuttlefish Tagliatelle.
Pane E Grissini Homemade
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A refined seafood crudo featuring succulent oysters, Gallipoli's purple prawns, and delicate cuttlefish tagliatelle, enhanced by the freshness of the sea. A unique sensory experience for true connoisseurs.
Un raffinato crudo di mare con ostriche succulente, gambero viola di Gallipoli e delicate tagliatelle di seppia, esaltato dalla freschezza del mare. Un'esperienza sensoriale unica per veri intenditori.
Dessert
Dessert
Mille-Feuille With Chantilly Cream
Millefoglie Con Crema Chantilly
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A refined play of textures, the Millefoglie Con Crema Chantilly highlights the lightness of puff pastry with the voluptuousness of vanilla-flavored cream.
Un raffinato gioco di consistenze, il Millefoglie Con Crema Chantilly esalta la leggerezza della sfoglia con la voluttuosità della crema aromatizzata alla vaniglia.