Menu Carne
Menu Carne
by Chef Ivan
Appetizer
Antipasto
Pink Veal With Nero D'Avola Reduction, Stracciatella And Sweet And Sour Onion
Vitello Rosa Con Riduzione Al Nero D'Avola, Stracciatella E Cipolla In Agrodolce.
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Tender pink veal melds with a Nero d'Avola reduction, enriched by creamy stracciatella and sweet-and-sour onion, creating a harmony of flavours that elevates the elegance of Italian cuisine.
Delicato vitello rosa si fonde con una riduzione al Nero d'Avola, arricchito da cremosa stracciatella e cipolla in agrodolce, creando un'armonia di sapori che esalta l'eleganza della cucina italiana.
First Course
Primo
Buttons Alla Carbonara
Bottoni Alla Carbonara
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Elegant fresh pasta buttons enveloped in a creamy Carbonara sauce, highlighting Roman tradition with crispy guanciale and pecorino, for an authentic and refined taste experience.
Eleganti bottoni di pasta fresca avvolti in una cremosa salsa alla Carbonara, che esalta la tradizione romana con guanciale croccante e pecorino, per un'esperienza di gusto autentica e raffinata.
Main Course
Secondo
Beef Tagliata With Mixed Greens And Grana Shavings
Tagliata Di Manzo Con Misticanza E Scaglie Di Grana
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Succulent sliced beef served on a bed of fresh mixed salad leaves, enhanced by crisp Grana shavings for an unforgettable blend of flavours and textures.
Tagliata di manzo succulenta servita su un letto di misticanza fresca, impreziosita da scaglie di Grana croccanti per un connubio di sapori e texture indimenticabili.