Menù Degustazione Siciliana

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Appetizer

Antipasto

Dish: Arancinetto On Saffron Potato Cream🌱

Arancinetto Su Crema Di Patate Allo Zafferano🌱

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A refined arancinetto, crispy on the outside and tender inside, rests on a velvety saffron potato cream, enhancing flavors and aromas.

Un raffinato arancinetto, croccante all'esterno e morbido all'interno, adagiato su una vellutata crema di patate allo zafferano, esaltando sapori e aromi.

Dish: Warm And Cold Seafood Appetizer

Antipasto Caldo Freddo Di Mare

A refined blend of fresh seafood and the delicacy of a warm broth, this starter plays with temperatures and textures for a unique sensory experience.

Un raffinato incontro tra la freschezza dei frutti di mare e la delicatezza di un brodo caldo, questo antipasto gioca con temperature e consistenze per un'esperienza sensoriale unica.

Seared Octopus On Mediterranean-Style Potato Quenelles

Polpo Scottato Su Qnelle Di Patate Alla Mediterranea

The seared octopus, with its tender and flavorful texture, rests on potato quenelles infused with Mediterranean aromas, offering a unique sensory journey.

Il polpo scottato, con la sua consistenza tenera e saporita, si posa su quenelle di patate profumate agli aromi mediterranei, offrendo un viaggio sensoriale unico.

Trio Of Smoked Delicacies

Tris Dí Affumicati

A refined appetizer celebrating the intense flavor of smoked delicacies, combining fish and meat for a unique sensory experience.

Un raffinato antipasto che celebra il sapore intenso degli affumicati, combinando pesce e carne per un'esperienza sensoriale unica.

Prawn Cocktail

Cocktail Di Gambero

A refined appetizer combining the delicacy of shrimp with a creamy and flavorful cocktail sauce, enhanced by a hint of lemon and fresh parsley.

Un raffinato antipasto che unisce la delicatezza dei gamberi a una salsa cocktail cremosa e saporita, arricchita da un tocco di limone e prezzemolo fresco.

Dish: Stuffed Anchovies "Beccafico" Style

Alici A Beccafico

Alici A Beccafico is a refined seafood appetizer, where the delicacy of anchovies meets an aromatic filling of breadcrumbs, pine nuts, and raisins.

Le Alici A Beccafico sono un raffinato antipasto di mare, dove la delicatezza delle alici si sposa con un ripieno aromatico di pangrattato, pinoli e uvetta.

Dish: Crudité Centerpiece And Its Dressings🌿

Centro Tavola Di Crudité E I Suoi Dressing🌿

A refined centerpiece emphasizing the freshness of crisp vegetables, accompanied by delicately flavored dressings.

Un raffinato centro tavola che esalta la freschezza delle verdure croccanti, accompagnate da salse delicatamente aromatizzate.

Swordfish Caponata

Caponata Di Pesce Spada

The Swordfish Caponata is a refined Mediterranean starter that combines the delicacy of swordfish with the intense flavours of stewed vegetables in a perfect balance of sweet and savoury.

La Caponata di Pesce Spada è un raffinato antipasto mediterraneo che unisce la delicatezza del pesce spada con sapori intensi di verdure stufate in un perfetto equilibrio di dolce e salato.

Dish: Sea Bass Carpaccio With Citrus Mayonnaise

Carpaccio Di Branzino Con Mayonese Agli Agrumi

A refined sea bass carpaccio delights the palate with its freshness, enhanced by a citrus mayonnaise that subtly elevates its flavors.

Un raffinato carpaccio di branzino delizia il palato con la sua freschezza, sublimato da una maionese agli agrumi che ne esalta i sapori con delicatezza.

Dish: Lime-Infused Shrimp Cocktail

Cocktail Di Scampi Aromatizzati Al Lime

A refined appetizer that enhances the freshness of scampi with vibrant lime notes, creating a perfect balance of marine and citrus flavors.

Un antipasto raffinato che esalta la freschezza degli scampi con note vibranti di lime, creando un equilibrio perfetto di sapori marini e agrumati.

King Prawns In Kataifi Pastry

Gamberoni In Pasta Kataifi

King prawns wrapped in crispy kataifi pastry, a perfect fusion of the sea's delicacy and the lightness of Eastern tradition, creating a starter that enhances flavour with a sophisticated touch.

Gamberoni avvolti in croccante pasta kataifi, un incontro perfetto tra la delicatezza del mare e la leggerezza della tradizione orientale, per un antipasto che esalta il gusto con un tocco sofisticato.

Eggplant Parmigiana🌱

Parmigiana Di Melanzane🌱

Sublime Eggplant Parmigiana, layered with fresh tomatoes and melting mozzarella. A gastronomic experience that blends tradition and passion, enhancing the intense flavor of the eggplants.

Sublime parmigiana di melanzane, stratificata con pomodoro fresco e mozzarella filante. Un'esperienza gastronomica che fonde tradizione e passione, esaltando il sapore intenso delle melanzane.

Dish: Polenta On Cheese Emulsion With Confit Cherry Tomatoes🌱

Polenta Su Emulsione Di Formaggio Pomodorini Confit🌱

A refined appetizer that highlights the softness of polenta with a velvety cheese emulsion, enriched by the sweet and intense flavors of confit cherry tomatoes.

Un raffinato antipasto che esalta la morbidezza della polenta con una vellutata emulsione di formaggio, arricchita dai sapori dolci e intensi dei pomodorini confit.

Seared Tuna With Caramelized Onion

Scottata Di Tonno Con Cipolla Caramellata

A maritime delicacy, the seared tuna perfectly complements the refined sweetness of the caramelised onions, creating a starter that evokes the authentic flavours of the Mediterranean.

Una prelibatezza marina, il tonno scottato si sposa perfettamente con la dolcezza raffinata delle cipolle caramellate, creando un antipasto che evoca i sapori autentici del Mediterraneo.

Charcuterie And Cheese Board

Tagliere Di Salumi E Formaggi

A triumph of refined flavors, the charcuterie and cheese board combines dairy and cured meat excellence for an unforgettable gastronomic experience.

Un trionfo di sapori raffinati, il tagliere di salumi e formaggi combina eccellenze casearie e norcine per un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Dish: Salmon Tapas With Rosemary Oil

Tapas Di Salmone All'Olio Di Rosmarino

These salmon tapas are an elegant gourmet appetizer, enhanced by the aroma of rosemary and the delicacy of extra virgin olive oil.

Queste tapas di salmone sono un elegante antipasto gourmet, arricchito dall'aroma del rosmarino e dalla delicatezza dell'olio extravergine d'oliva.

Tuna Tartare With Capers And Onion

Tartare Di Tonno Capperi E Cipolla

A refined tuna tartare, enhanced by the bold flavor of capers and the sweetness of onion, perfect for an appetizer that highlights the freshness of the sea.

Una raffinata tartare di tonno, impreziosita dal sapore deciso dei capperi e dalla dolcezza della cipolla, perfetta per un antipasto che esalta la freschezza del mare.

Trio Of Tartare Selection With Dressings

A refined trio of tartare celebrating the freshness and quality of ingredients, complemented by expertly paired dressings.

Un raffinato trio di tartare che celebra la freschezza e la qualità degli ingredienti, accompagnato da salse sapientemente abbinate.

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First Course

Primo

Eggplant And Swordfish Duet On Mint Chlorophyll And Yellow Cherry Tomato Coulis

Doppietta Di Melanzane E Pesce Spada Su Clorofilla Di Mentuccia E Culis Di Pomodorini Giallo

A refined duet of eggplant and swordfish rests on a mint chlorophyll, accompanied by a lively yellow cherry tomato coulis, highlighting Mediterranean flavors.

Una raffinata doppietta di melanzane e pesce spada si adagia su una clorofilla di mentuccia, accompagnata da un vivace culis di pomodorini gialli, esaltando sapori mediterranei.

Dish: Strozzapreti With Pistachio, Shrimp Glaze, And Lime-Flavored Shrimp Quenelles

Strozzapreti Al Pistacchio Glassa Di Gambero E Qnelle Di Gambero Aromatizzato All Lime

Strozzapreti blend with creamy pistachio, enhanced by shrimp glaze and delicate quenelles flavored with lime.

Gli strozzapreti si sposano con la cremosità del pistacchio, arricchiti da una glassa di gambero e delicate quenelle aromatizzate al lime.

Carbonara Casentino Guanciale And Pecorino Foam

Carbonara Guanciale Del Casentino E Spuma Di Pecorino

An exquisite interpretation of the traditional Carbonara, enhanced by Casentino guanciale and a delicate Pecorino foam, offering a culinary experience that celebrates Italian excellence.

Un'interpretazione sublime della tradizionale Carbonara, arricchita da guanciale del Casentino e una soffice spuma di Pecorino, per un'esperienza culinaria che celebra l'eccellenza italiana.

Dish: Fresh Guitar String Pasta With Tuna On Bagna Cauda Cream And Pistachio Crumble

Corde Di Chitarra Fresche Con Tonno Su Crema Di Bagna Cauda E Crumble Di Pistacchi

Fresh chitarra pasta blends with tuna on a velvety bagna cauda cream, enriched by a crunchy pistachio crumble.

Le corde di chitarra fresche si sposano con il tonno su una vellutata crema di bagna cauda, arricchita da un crumble croccante di pistacchi.

Paccheri With White Meat Ragù

Paccheri With White Meat Ragu

Paccheri are enveloped in a white meat ragu, elevated by hints of aromatic herbs and a gentle soffritto. A dish that celebrates the elegance of simplicity.

I paccheri sono abbracciati da un ragù di carne bianca, esaltato da note di erbe aromatiche e un soffritto delicato. Un piatto che celebra l'eleganza della semplicità.

Dish: Fresh Pasta With Confit Cherry Tomatoes, Crispy Eggplants, And Ricotta Fondue🌱

Pasta Fresca Con Pomodorini Confit Melanzane Croccanti E Fonduta Di Ricotta🌱

A Mediterranean flavor triumph: fresh pasta enveloped in a creamy ricotta fondue, enriched with confit cherry tomatoes and crispy eggplants.

Un trionfo di sapori mediterranei: pasta fresca avvolta da una fonduta di ricotta cremosa, arricchita da pomodorini confit e melanzane croccanti.

Ravioli On Eggplant Cream With Confit Tomatoes And Black Sesame🌱

Delicate ravioli rest on a velvety eggplant cream, adorned with confit tomatoes and a touch of black sesame, offering a refined gourmet experience.

Ravioli delicati su una vellutata crema di melanzane, impreziositi da pomodorini confit e un tocco di sesamo nero, per un'esperienza gourmet raffinata.

Porcini Mushroom Risotto🌱

Risotto Ai Funghi Porcini🌱

A creamy and refined risotto, where the intense aroma of porcini mushrooms marries the delicacy of Carnaroli rice, creating a dish of pure sensory elegance.

Un risotto cremoso e raffinato, dove l'aroma intenso dei funghi porcini si sposa con la delicatezza del riso Carnaroli, creando un piatto di pura eleganza sensoriale.

Dish: Scialatelli With Sardines And Toasted Breadcrumbs

Scialatelli Alle Sarde Con Mollica Atturata

Scialatelli with sardines and toasted breadcrumbs is a refined dish that combines the freshness of sardines with the crunchiness of toasted breadcrumbs, highlighting Mediterranean flavors.

Gli scialatelli alle sarde con mollica atturata sono un primo piatto raffinato che unisce la freschezza delle sarde alla croccantezza della mollica tostata, esaltando sapori mediterranei.

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Main Course

Secondo

Dish: Pistachio And Almond-Crusted Tuna Tataki On Artichoke Cream And Burratina

Tonno Tataki Al Pistacchio E Mandorle Su Crema Di Carciofi E Brutratina

A refined tuna tataki, coated in a crunchy pistachio and almond crust, served on a velvety artichoke and brutratina cream.

Un raffinato tonno tataki, avvolto in una croccante granella di pistacchi e mandorle, adagiato su una vellutata crema di carciofi e brutratina.

Dish: Sicilian Citrus-Crusted Sea Bass With Roasted Potatoes

Branzino Gratinato Agli Agrumi Di Sicilia Con Patate Al Forno

A refined gratin of sea bass enriched with Sicilian citrus notes, accompanied by delicate oven-baked potatoes, creating a harmony of Mediterranean flavors.

Un raffinato branzino gratinato, arricchito da note agrumate di Sicilia, si accompagna a delicate patate al forno, creando un connubio di sapori mediterranei.

Sicilian Squid On Tomato Cream

Sicilian squid on tomato cream is a refined main course where the freshness of the sea meets the intense sweetness of ripe tomatoes.

Il calamaro siciliano su crema di pomodoro è un secondo piatto raffinato, in cui la freschezza del mare si sposa con la dolcezza intensa del pomodoro maturo.

Tuna Tataki With Teriyaki Sauce

Tataki Di Tonno Con Salsa Teriyaki

Delicate tuna tataki, marinated and seared, enhanced by a sweet and savory teriyaki sauce. An appetizer that combines freshness and umami, promising an unforgettable tasting experience.

Delicato tataki di tonno, marinato e scottato, esaltato da una salsa teriyaki dolce e salata. Un antipasto che unisce freschezza e umami, promettendo un'esperienza di gusto indimenticabile.

Sea Bass Turban On Potato And Pea Cream

Turbante Di Spigola Su Crema Di Patate E Piselli

A sophisticated sea bass turban, wrapped on a velvety cream of potatoes and peas. A harmony of delicate flavours and creamy textures that enhance the freshness of the fish.

Un sofisticato turbante di spigola, avvolto su una vellutata crema di patate e piselli. Un'armonia di sapori delicati e texture cremose che esaltano la freschezza del pesce.

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Side Dish

Contorno

Butter-Braised Asparagus🌱

Asparagi Al Burro🌱

Asparagus with butter is a gourmet side dish that highlights the delicacy of fresh asparagus enveloped in a creamy symphony of melted butter.

Gli asparagi al burro sono un contorno gourmet che esalta la delicatezza degli asparagi freschi, avvolti in una cremosa sinfonia di burro fuso.

Seasonal Vegetable Maltagliati🌿

Maltagliati Di Verdure Di Stagione🌿

Handcrafted maltagliati, enriched with a medley of seasonal vegetables, offer a harmony of fresh and authentic flavours. A refined side dish that celebrates the simplicity of Mediterranean cuisine.

Maltagliati artigianali, impreziositi da un tripudio di verdure di stagione, offrono un'armonia di sapori freschi e autentici. Un contorno raffinato che celebra la semplicità della cucina mediterranea.

Roasted Potatoes🌿

Patate Al Forno🌿

Delicate oven-baked potatoes, crispy on the outside and soft on the inside, enhanced by a touch of olive oil and fresh rosemary, a refined side dish that enriches any main course with authentic flavours.

Delicate patate al forno, croccanti fuori e morbide dentro, esaltate da un tocco di olio d'oliva e rosmarino fresco, un contorno raffinato che arricchisce ogni portata principale con sapori autentici.

Duchess Potatoes🌱

Patate Duchessa🌱

Fluffy Duchesse potatoes, a triumph of softness and flavour, perfectly golden and enriched with a touch of butter and nutmeg, an elegant and irresistible side dish to enhance any main course.

Soffici patate Duchessa, un trionfo di morbidezza e sapore, perfettamente dorate e arricchite da un tocco di burro e noce moscata, un contorno elegante e irresistibile per esaltare ogni portata principale.

Spinach With Extra Virgin Olive Oil And Lemon Zest🌿

Spinaci All'Extravergine E Zest Di Limone🌿

Delicate spinach sautéed in extra virgin olive oil, enhanced by the vibrant freshness of lemon zest. A refined side dish that highlights the simplicity of Mediterranean ingredients.

Delicati spinaci saltati in olio extravergine d'oliva, arricchiti dalla freschezza vibrante del zest di limone. Un contorno raffinato che esalta la semplicità degli ingredienti mediterranei.

Vegetable Tart🌱

Tortino Di Verdure🌱

A refined vegetable tart, a perfect harmony of flavours and textures, celebrating the freshness of seasonal produce. An elegant side dish that enhances any main course.

Un raffinato tortino di verdure, perfetta armonia di sapori e consistenze, che celebra la freschezza degli ortaggi di stagione. Un contorno elegante che esalta ogni piatto principale.

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Dessert

Deconstructed Cannolo

Cannolo Scomposto

A bold interpretation of the classic cannolo, featuring creamy ricotta, dark chocolate chips, and a crunchy base of crumbled shortcrust pastry, wrapped in an embrace of sweetness and nostalgia.

Un'interpretazione audace del classico cannolo, con ricotta cremosa, gocce di cioccolato fondente e una croccante base di pasta frolla sbriciolata, avvolta in un abbraccio di dolcezza e nostalgia.

Panna Cotta With Strawberry Gelée

Panna Cotta Con Gelé Di Fragole

The Panna Cotta with Strawberry Gelée is a refined dessert combining the velvety creaminess of panna with the vibrant freshness of strawberry jelly.

La Panna Cotta con Gelé di Fragole è un raffinato dessert che unisce la cremosità vellutata della panna con la freschezza vibrante delle fragole in gelatina.

Tiramisù

A timeless classic, our Tiramisù combines the creaminess of mascarpone and the delicacy of coffee, enveloped in soft layers of ladyfingers, for an irresistible finish.

Un classico intramontabile, il nostro tiramisù unisce la cremosità del mascarpone e la delicatezza del caffè, avvolto in morbidi strati di savoiardi, per un finale irresistibile.

🌱 Vegetarian

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🌿 Vegan

🌿 Vegano

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