Sapori Nel Cuore Dell’Umbria
Sapori Nel Cuore Dell’Umbria
by Chef Tatiana
Appetizer
Antipasto
Umbrian Platter With Artisan Bread, Traditional Cured Meats, Cheeses, Jam And Honey
Tagliere Umbro Con Pane Artigianale ,Affettati Tradizionali,Formaggi,Marmellata E Miele
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An exquisite Umbrian platter that celebrates tradition with selected cured meats, fine cheeses, fragrant artisanal bread, accompanied by honey and jam for a unique sensory experience.
Un raffinato tagliere umbro che celebra la tradizione con affettati selezionati, formaggi pregiati, pane artigianale fragrante, accompagnato da miele e marmellata per un'esperienza sensoriale unica.
Eggplant Parmigiana, Fried Zucchini Flowers, Mushrooms Stuffed With Ground Meat
Parmigiana Di Melanzane,Fiori Di Zucche Fritte, Funghi Ripieni Con Carne Macinata
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An harmonious symphony of Italian flavours: velvety aubergines, crispy courgette flowers, and mushrooms filled with delightfully savoury meat. A perfect starter for a refined culinary experience.
Un'armoniosa sinfonia di sapori italiani: melanzane vellutate, fiori di zucca croccanti e funghi ripieni di carne deliziosamente saporita. Perfetto antipasto per un'esperienza culinaria raffinata.
Vegetarian Soufflé Served On Pecorino Cream
Soufflé Vegetariano Servito Su Crema Di Pecorino
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A delicate vegetarian soufflé rests on a velvety Pecorino cream, offering a refined and enveloping sensory experience. Perfect for beginning the meal with a touch of Italian elegance.
Un delicato soufflé vegetariano si posa su una vellutata crema di Pecorino, offrendo un'esperienza sensoriale raffinata e avvolgente. Perfetto per iniziare il pasto con un tocco di eleganza italiana.
First Course
Primo
Vegetarian Umbrian Lasagna
Lasagna Umbra Vegetariana
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A sensory journey through layers of fresh pasta and rich béchamel, enhanced by a triumph of Umbrian vegetables, elevated by fragrant notes of aromatic herbs.
Un viaggio sensoriale tra strati di pasta fresca e ricca besciamella, arricchiti da un trionfo di verdure dell'Umbria, esaltate da note profumate di erbe aromatiche.
Strangozzi With Umbrian Black Truffle
Strangozzi Al Tartufo Nero Umbro
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Discover strangozzi, a typical Umbrian pasta, enveloped in the unmistakable aroma of black truffle. A first course that celebrates the elegance of Italian cuisine through authentic and refined flavours.
Scoprite gli strangozzi, tipica pasta umbra, avvolti dall'aroma inconfondibile del tartufo nero. Un primo piatto che celebra l'eleganza della cucina italiana attraverso sapori autentici e raffinati.
Spaghettoni With Porcini Mushroom Sauce, Chianina Beef And Yellow Cherry Tomatoes
Spaghettoni Con Sugo Di Funghi Porcini,Carne Chianina E Pomodorini Gialli
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Spaghettoni enveloped in a refined porcini mushroom sauce, enriched with exquisite Chianina beef and the sweetness of yellow cherry tomatoes, for an authentically Tuscan taste experience.
Spaghettoni avvolti in un raffinato sugo di funghi porcini, arricchiti dalla pregiata carne Chianina e dalla dolcezza dei pomodorini gialli, per un'esperienza di gusto autenticamente toscana.
Risotto With Braised Beef And Crispy Zucchini
Risotto Con Stracotto Di Manzo E Zucchine Croccanti
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A creamy risotto, enhanced by succulent braised beef and crispy courgettes, blending into a harmony of Italian flavours. Perfect for a refined culinary experience.
Un risotto cremoso, arricchito da succulento stracotto di manzo e zucchine croccanti, che si fondono in un'armonia di sapori italiani. Perfetto per un'esperienza culinaria raffinata.
Main Course
Secondo
Grilled Chianina Steak With Rosemary And Coarse Salt, Served With Oven-Roasted Potatoes And Seasonal Vegetables
Tagliata Di Chianina Alla Brace Con Rosmarino E Sale Grosso, Servita Con Patate Arrosto Al Forno E Verdure Di Stagione.
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A delicate grilled Chianina steak, enhanced with rosemary and coarse salt, accompanied by crispy roast potatoes and seasonal vegetables. A perfect blend of authentic Italian flavours.
Delicata tagliata di Chianina alla brace, esaltata da rosmarino e sale grosso, accompagnata da croccanti patate arrosto e verdure di stagione. Un connubio perfetto di sapori italiani autentici.
Braised Beef Cheek With Sagrantino Di Montefalco, Rustic Mashed Potatoes And Sautéed Chicory
Guancia Di Manzo Brasata Al Sagrantino Di Montefalco Con Purè Di Patate Rustico E Cicoria Ripassata.
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An authentic Umbrian experience: beef cheek braised in Sagrantino di Montefalco, accompanied by rustic mashed potatoes and sautéed chicory. A dish that enchants with its richness of flavours.
Un'autentica esperienza umbra: guancia di manzo brasata al Sagrantino di Montefalco, accompagnata da purè di patate rustico e cicoria ripassata. Un piatto che incanta con la sua ricchezza di sapori.
Umbrian Herb Pork Fillet With Potato Cake And Caramelized Red Onions
Filetto Di Maiale Alle Erbe Aromatiche Umbre Con Tortino Di Patate E Cipolle Rosse Caramellate.
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Succulent pork fillet enhanced with Umbrian aromatic herbs, accompanied by a golden potato cake and caramelised red onions, a perfect balance of rustic and refined flavours.
Filetto di maiale succulento, impreziosito da erbe aromatiche umbre, accompagnato da un tortino di patate dorate e cipolle rosse caramellate, un equilibrio perfetto di sapori rustici e raffinati.
Dessert
Dessert
Assisi Rocciata With Apples, Dried Fruit, Cinnamon And Passito Wine Sauce
Rocciata Di Assisi Con Mele, Frutta Secca, Cannella E Salsa Al Vino Passito.
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A refined dessert that celebrates Umbrian tradition: a crispy shell encases a filling of apples, dried fruits, and cinnamon, served with a delightful passito wine sauce.
Un dolce raffinato che celebra la tradizione umbra: un involucro croccante avvolge un ripieno di mele, frutta secca e cannella, servito con una deliziosa salsa al vino passito.
Traditional Zuppa Inglese With Custard, Cocoa And Alchermes
Zuppa Inglese Tradizionale Con Crema Pasticcera, Cacao E Alchermes.
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Delight your palate with the Traditional Zuppa Inglese, a refined dessert that combines velvety custard, intense cocoa, and the aromatic touch of Alchermes, creating a unique sensory experience.
Delizia il palato con la Zuppa Inglese Tradizionale, un dessert raffinato che unisce la crema pasticcera vellutata, cacao intenso e il tocco aromatico dell'Alchermes, creando un'esperienza sensoriale unica.
Vegetarian
Vegetariano