Sushi Experience
Sushi Experience
by Chef Leonardo
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Fried Sushi Rice, Tuna Tartare, Spicy Mayonnaise And Chives
Riso Sushi Fritto, Tartare Di Tonno, Maionese Piccante E Erba Cipollina
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An harmonious fusion of fried sushi rice and tuna tartare, enhanced by a spicy mayonnaise and a touch of chives, for a refined Asian finger food experience.
Un'armoniosa fusione di riso sushi fritto e tartare di tonno, esaltata da una maionese piccante e un tocco di erba cipollina, per un'esperienza finger food di raffinata eleganza asiatica.
Zucchini Roll, Basil Couscous
Roll Di Zucchina, Cous-Cous Al Basilico
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Delicate courgette rolls envelop a fragrant basil couscous, creating a perfect blend of freshness and flavour. A vegan gourmet experience that enchants the most refined palates.
Delicati roll di zucchina avvolgono un cous-cous al basilico fragrante, creando un connubio perfetto di freschezza e sapore. Un'esperienza gourmet vegana che incanta i palati più raffinati.
Appetizer
Antipasto
Amberjack Sashimi, Rose Water Aspic, Smoked Mackerel And Candied Caper
Sashimi Di Ricciola, Aspretto All'Acqua Di Rose, Sgombro Affumicato E Cappero Candito
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A refined starter that combines the delicacy of amberjack sashimi, the floral aroma of rose water dressing, and the richness of smoked mackerel, enhanced by candied caper.
Un antipasto raffinato che unisce la delicatezza del sashimi di ricciola, l'aroma floreale dell'aspretto all'acqua di rose e la ricchezza dello sgombro affumicato, impreziosito da cappero candito.
Scampi Uramaki With Lemon Oil
Uramaki Di Scampi Con Olio Al Limone
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Delicious scampi uramaki, wrapped in a medley of Mediterranean flavours, enhanced by a refined lemon oil. A starter that combines the elegance of fusion cuisine with the authenticity of sea flavours.
Deliziosi uramaki di scampi, avvolti in un abbraccio di sapori mediterranei, esaltati da un raffinato olio al limone. Un antipasto che unisce l'eleganza della cucina fusion all'autenticità dei sapori del mare.
Uramaki Filled With Marinated Tuna In Oriental Style, Wasabi Mayonnaise And Katsoubushi
Uramaki Ripieno Di Tonno Marinato All'Orientale, Maionese Al Wasabi E Katsoubushi
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A sophisticated uramaki combining oriental-marinated tuna with the spiciness of wasabi mayonnaise, finished with delicate katsoubushi flakes. An experience of Asian flavours in a single bite.
Un sofisticato uramaki che unisce tonno marinato all'orientale con la piccantezza della maionese al wasabi, completato da delicati fiocchi di katsoubushi. Un'esperienza di sapori asiatici in un morso.
First Course
Primo
Stir-Fried Udon In Various Combinations To Be Agreed Together
Udon Saltati In Varie Combinazioni Da Concordare Insieme
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Stir-fried udon, a perfect blend of Asian and fusion flavours, customisable to your taste. A culinary journey that enhances Eastern tradition with a modern twist.
Udon saltati, unione perfetta di sapori asiatici e fusion, personalizzabili secondo i tuoi gusti. Un viaggio culinario che esalta la tradizione orientale con un tocco moderno.
Main Course
Secondo
Nigiri With Tuna Tataki And Ponzu Sauce
Nigiri Con Tataki Di Tonno E Salsa Ponzu
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A refined nigiri featuring expertly seared tuna tataki, complemented by a citrusy Ponzu sauce that enhances the fish's freshness with a touch of oriental umami.
Un raffinato nigiri con tataki di tonno, sapientemente scottato e accompagnato da una salsa Ponzu agrumata, che esalta la freschezza del pesce con un tocco di umami orientale.
Seared Cuttlefish Nigiri, Garlic And Chili
Nigiri Di Seppia Scottata, Aglio E Peperoncino
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A sensory journey between the Orient and the Mediterranean: seared cuttlefish, enveloped in garlic and chilli, offers a culinary experience that unites tradition and innovation in a blend of exotic and familiar flavours.
Un viaggio sensoriale tra Oriente e Mediterraneo: seppia scottata, avvolta da aglio e peperoncino, offre un'esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione in un abbraccio di sapori esotici e familiari.
Uramaki With Veal Tartare And Zucchini Alla Scapece
Uramaki Con Tartare Di Vitello E Zucchine Alla Scapece
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An exquisite uramaki that blends the delicacy of veal tartare with the freshness of marinated courgettes, creating a unique and sophisticated flavour experience.
Un raffinato uramaki che fonde la delicatezza della tartare di vitello con la freschezza delle zucchine alla scapece, creando un'esperienza gustativa unica e sofisticata.
Dessert
Dessert
Lemon Mousse, Red Berry Coulis And Almond Crumble
Mousse Al Limone, Coulis Ai Frutti Rossi E Crumble Alle Mandorle
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Delight your palate with a velvety lemon mousse, enhanced by a coulis of fresh red berries and a crunchy almond crumble, a perfect balance of flavours and textures.
Delizia il palato con una mousse al limone vellutata, esaltata da un coulis di frutti rossi freschi e un crumble croccante alle mandorle, un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Vegan
Vegano