Menù Primavera

◆

Appetizer

Antipasto

Onion Tatin With Sour Cream And Modena Balsamic🌱

Tatin Di Cipolle Con Panna Acida E Balsamico Di Modena🌱

Read Less

Leggi Meno

An elegant tarte tatin that celebrates the sweetness of caramelized onions, enhanced by the creaminess of sour cream and the noble touch of Modena balsamic vinegar.

Un'elegante tarte tatin che celebra la dolcezza delle cipolle caramellate, esaltata dalla cremosità della panna acida e dal tocco nobile dell'aceto balsamico di Modena.

Dish: Piedmontese Fassona Beef Tartare With Tartar Sauce And Capers

Battuta Di Fassona Piemontese Con Salsa Tartara E Capperi

The Battuta di Fassona Piemontese is a delicate appetizer that highlights the quality of the meat, paired with a refined tartar sauce and aromatic capers.

La Battuta di Fassona Piemontese è un antipasto delicato che esalta la qualità della carne, accompagnata da una salsa tartara raffinata e capperi aromatici.

Spring Panzanella With Seasonal Vegetables, Basil, And Oregano Croutons🌱

Panzanella Primaverile Con Verdure Di Stagione, Basilico E Crostini All'Origano🌱

A harmony of spring flavors emanates from this gourmet panzanella, enriched with seasonal vegetables, fragrant basil, and crispy oregano croutons.

Un'armonia di sapori primaverili si sprigiona da questa panzanella gourmet, arricchita da verdure di stagione, profumato basilico e croccanti crostini all'origano.

Farmer'S Salad: Red Cabbage, Walnuts, Pears And Pomegranate, Cumin Vinaigrette🌿

Insalata Del Contadino: Cavolo Rosso, Noci, Pere E Melograno, Vinagrette Al Cumino🌿

A refined appetizer combining the crunchiness of red cabbage and walnuts with the sweetness of pears and the exotic touch of pomegranate, enhanced by a cumin vinaigrette.

Un antipasto raffinato che combina la croccantezza del cavolo rosso e delle noci con la dolcezza delle pere e il tocco esotico del melograno, esaltato da una vinagrette al cumino.

Dish: Seasonal Vegetable Flan With Local Cheese Fondue🌱

Sformatino Di Verdure Di Stagione Con Fonduta Di Formaggio Locale🌱

A refined vegetable flan of seasonal produce, enveloped in a velvety local cheese fondue, delights the palate with fresh and genuine flavors.

Un raffinato sformatino di verdure di stagione, avvolto da una vellutata fonduta di formaggio locale, incanta il palato con sapori freschi e genuini.

Dish: Crispy Meat And Spinach Meatballs On A Bed Of Mixed Greens

Polpette Croccanti Con Carne E Spinaci Su Insalatina

Succulent meat and spinach meatballs, wrapped in a golden crispiness, laid on a fresh salad that enhances their delicacy.

Succulente polpette di carne e spinaci, avvolte da una croccantezza dorata, adagiate su un'insalatina fresca che ne esalta la delicatezza.

Dish: Stuffed Zucchini Flowers With Ricotta And Mint On Roasted Cherry Tomato Cream🌱

Fiori Di Zucca Ripieni Con Ricotta E Menta Su Crema Di Pomodorini Al Forno🌱

Delicate zucchini flowers stuffed with ricotta and mint rest on a velvety roasted cherry tomato cream, offering a refined and light tasting experience.

Delicati fiori di zucca ripieni di ricotta e menta si adagiano su una vellutata crema di pomodorini al forno, offrendo un'esperienza di gusto raffinata e leggera.

◆

First Course

Primo

Dish: Risotto With Asparagus And Pecorino Fondue🌱

Risotto Con Asparagi E Fonduta Al Pecorino🌱

A creamy risotto where the delicacy of asparagus blends with the richness of pecorino fondue, creating a dish of harmonious elegance.

Un risotto cremoso dove la delicatezza degli asparagi si fonde con la ricchezza della fonduta al pecorino, creando un piatto di armoniosa eleganza.

Classic Milanese Risotto🌱

Risotto Alla Milanese Classico🌱

A refined risotto, where saffron envelops the rice in a golden embrace, enriched by the meat broth and the aroma of Parmigiano Reggiano.

Un risotto raffinato, dove lo zafferano avvolge il riso in un abbraccio dorato, sublimato dal brodo di carne e dal profumo di Parmigiano Reggiano.

Dish: Ricotta And Baby Spinach Ravioli With Vegetable Jus And Grana Padano Fondue🌱

Ravioli Di Ricotta E Spinacini Con Fondo Di Verdura E Fonduta Di Grana🌱

Delicate ravioli filled with ricotta and spinach, enveloped in a Grana fondue and resting on a fragrant vegetable base.

Delicati ravioli ripieni di ricotta e spinacini, avvolti in una fonduta di Grana e adagiati su un profumato fondo di verdure.

Classic Lasagna With Ragout

Lasagna Classica Al Ragout

The Classic Lasagna with Ragout is a culinary masterpiece, with velvety pasta layers embracing a rich, flavorful ragout, all topped with a creamy béchamel sauce.

La Lasagna Classica al Ragout è un'opera d'arte culinaria, strati di pasta vellutata avvolgono un ragout ricco e saporito, il tutto coronato da una cremosa besciamella.

Paccheri With Three Tomatoes & Basil🌱

Paccheri Ai Tre Pomodori & Basilico🌱

A triumph of Mediterranean flavors, paccheri are adorned with a creamy three-tomato sauce, elevated by the fresh aroma of basil.

Un trionfo di sapori mediterranei, i paccheri si vestono di una salsa cremosa ai tre pomodori, esaltata dall'aroma fresco del basilico.

Spring Vegetable Cream (Peas, Baby Zucchini, Lettuce, Asparagus) With Fresh Herbs🌿

Crema Di Verdure Di Primavera (Piselli, Zucchine Baby, Lattuga, Asparagi) Con Erbette Fresche🌿

A velvety spring symphony blending peas, baby zucchini, lettuce, and asparagus, enriched with a hint of fresh herbs.

Una vellutata sinfonia di primavera che unisce piselli, zucchine baby, lattuga e asparagi, arricchita da un tocco di erbette fresche.

Neapolitan Gnocchi With Pea Cream, Vegetables, And Crispy Guanciale

Gnocchi Napoletani Con Crema Di Piselli, Verdure E Guanciale Croccante

Neapolitan gnocchi enveloped in a velvety pea cream, enhanced with fresh vegetables and the bold flavor of crispy guanciale. A perfect blend of tradition and innovation.

Gnocchi napoletani avvolti in una vellutata crema di piselli, arricchiti con verdure fresche e il sapore deciso del guanciale croccante. Un incontro perfetto di tradizione e innovazione.

Pasta Bundles Filled With Leeks, Potatoes & Mountain Cheese🌱

Fagottini Di Pasta Ripieni Di Porri, Patate & Fromaggio Di Montagna🌱

Delicate pasta parcels envelop a creamy heart of leeks, potatoes, and mountain cheese, offering a harmony of alpine flavors.

Delicati fagottini di pasta racchiudono un cuore cremoso di porri, patate e formaggio di montagna, offrendo un'armonia di sapori montani.

Dish: Ricotta And Herb Cannelloni With Grana Fondue And Roasted Cherry Tomatoes🌱

Cannelloni Di Ricotta E Erbette Con Fonduta Di Grana E Pomodorini Arosto🌱

Cannelloni filled with ricotta and herbs, enveloped in a creamy Grana fondue and accompanied by roasted cherry tomatoes, offering a refined harmony of flavors.

Cannelloni ripieni di ricotta e erbette, avvolti in una vellutata fonduta di Grana e accompagnati da pomodorini arrosto, un'armonia di sapori raffinati.

◆

Main Course

Secondo

Dish: Whole Fried Creamy Egg With Asparagus/Zucchini, Garlic, And Anchovy Mayonnaise🌱

Uovo Intero Fritto E Cremoso Con Asparagi/Zucchine, Aglio E Maionese All’Acciuga🌱

A creamy, golden fried egg pairs with fresh asparagus and zucchini, elevated by a delicately aromatic anchovy mayonnaise.

Un uovo fritto, cremoso e dorato, si accompagna a freschi asparagi e zucchine, esaltato da una maionese all'acciuga delicatamente aromatica.

Dish: Milanese-Style Veal Cutlet & Spring Salad

Cotoletta Alla Milanese & Insalatina Primaverile

The Cotoletta Alla Milanese, with its golden, crispy crust, pairs perfectly with the fresh spring salad, creating a perfect balance between tradition and lightness.

La Cotoletta Alla Milanese, con la sua crosta dorata e croccante, si sposa con la freschezza dell'insalatina primaverile, creando un equilibrio perfetto tra tradizione e leggerezza.

Grilled Veal Tongue With Parsley Salsa Verde And Green Mayonnaise

Lingua Di Vitello Alla Piastra Con Salsa Verde Al Prezzemolo E Maionese Verde

A refined dish of grilled veal tongue, accompanied by parsley green sauce and green mayonnaise, enhancing the flavors of the meat.

Un piatto raffinato di lingua di vitello alla piastra, accompagnato da una salsa verde al prezzemolo e una maionese verde, che esaltano i sapori della carne.

Dish: Classic Piedmontese Vitello Tonnato

Vitello Tonnato Piemontese Classico

The Classic Piedmontese Vitello Tonnato highlights the tenderness of veal with a velvety sauce of tuna, capers, and anchovies, a refined blend of flavors.

Il Vitello Tonnato Piemontese Classico esalta la morbidezza del vitello con una salsa vellutata a base di tonno, capperi e acciughe, un connubio di sapori raffinati.

Dish: Sea Bass Fillet With Roasted Vegetables

Filetto Di Branzino Con Verdure Al Forno

A sublime sea bass fillet, perfectly cooked and accompanied by a symphony of roasted vegetables that enhance the delicate flavor of the fish.

Un filetto di branzino sublime, cotto alla perfezione e accompagnato da un tripudio di verdure al forno che esaltano il sapore delicato del pesce.

Dish: Duck Legs Confit With Glazed Carrots

Cosce D'Anatra In Confit Con Carote Glassate

The confit duck legs are a succulent delight, enhanced by the sweetness of glazed carrots. A dish that combines tenderness and intense flavors in a gourmet embrace.

Le cosce d'anatra confit sono una delizia succulenta, esaltate dalla dolcezza delle carote glassate. Un piatto che unisce morbidezza e sapori intensi in un abbraccio gourmet.

Dish: Aromatic Pork Ribs With Rosemary Potatoes

Costine Di Maiale Agli Aromi Con Patate Al Rosmarino

Deliciously seasoned pork ribs blend with rosemary potatoes, creating a dish that enchants the palate with earthy notes and Mediterranean aromas.

Costine di maiale deliziosamente aromatizzate si fondono con patate al rosmarino, creando un piatto che incanta il palato con note terrose e profumi mediterranei.

◆

Dessert

Chocolate Mousse With Raspberry Sauce

Mousse Al Cioccolato Con Salsa Ai Lamponi

A velvety chocolate mousse pairs with the intensity of raspberry sauce, creating a perfect balance of sweetness and acidity.

Una mousse al cioccolato vellutata che si sposa con l'intensità della salsa di lamponi, creando un equilibrio perfetto di dolcezza e acidità.

Tiramisù In The Traditional Style

Tiramisù Come Da Tradizione

The Tiramisù Come Da Tradizione is a sublime blend of creamy mascarpone and coffee-soaked savoiardi, enveloped in a veil of cocoa. A timeless classic that enchants the senses.

Il Tiramisù Come Da Tradizione è un sublime incontro di mascarpone cremoso e savoiardi imbevuti di caffè, avvolti da un velo di cacao. Un classico senza tempo che incanta i sensi.

Tart With Seasonal Jam

Crostata Con Confettura Di Stagione

A refined tart that highlights the genuine flavors of seasonal jams, enclosed in a golden, crumbly pastry.

Una crostata raffinata che esalta i sapori genuini delle confetture di stagione, racchiusa in una frolla dorata e friabile.

Spring Fruit Salad With Provençal Honey

Macedonia Primaverile Con Miele Di Provenza

A triumph of spring freshness, this fruit salad harmonizes seasonal fruits with the elegant sweetness of Provence honey.

Un trionfo di freschezza primaverile, questa macedonia armonizza frutti di stagione con la dolcezza elegante del miele di Provenza.

Dish: Spiced Baked Fruit With Yogurt Cream And Cinnamon Caramel

Frutta Speziata Al Forno Con Crema Allo Yogurt E Caramello Alla Cannella

A triumph of autumn flavors bursts from the spiced baked apples, complemented by a velvety yogurt cream and a cinnamon caramel.

Un trionfo di sapori autunnali si sprigiona dalle mele al forno, profumate di spezie, accompagnate da una crema vellutata di yogurt e un caramello alla cannella.

Panna Cotta With Strawberries

Panna Cotta Con Le Fragole

Panna Cotta with strawberries is a refined dessert that combines the velvety creaminess of panna with the freshness of seasonal strawberries.

La Panna Cotta con le fragole è un raffinato dessert che unisce la cremosità vellutata della panna con la freschezza delle fragole di stagione.

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

🌿 Vegan

🌿 Vegano

Menù Primavera

SHARE MENU CONDIVIDI MENU