Signature Helena Moreno
Signature Helena Moreno
by Chef Helena
Appetizer
Antipasto
Dish: Around The World In Five Bites
Il Giro Del Mondo In Cinque Morsi
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Five mini polenta empanadas, handcrafted with a selection of fillings inspired by the tradition of their region of origin and enhanced with local ingredients.
Selection
Italian sausage
Caciocavallo cheese
Seafood Return to Life
Chicken with olives
Pork with wine
Braised beef
Cinque mini empanadas di polenta, preparate artigianalmente con una selezione di ripieni ispirati alla tradizione della loro regione d’origine e valorizzati con ingredienti del territorio.
Selezione
Salsiccia italiana
Caciocavallo
Frutti di mare Ritorno alla Vita
Pollo con olive
Maiale al vino
Manzo brasato
Crispy Tomato
Pomodoro Croccante
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The Crispy Tomato is an appetizer that highlights the freshness of tomatoes with a golden, fragrant crust. Perfect to elegantly start a gourmet meal.
Il Pomodoro Croccante è un antipasto che esalta la freschezza del pomodoro con una crosta dorata e fragrante. Perfetto per iniziare con eleganza un pasto gourmet.
Smoked Cod Croquettes
Crocchette Di Baccalà Affumicato
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Delicate smoked cod croquettes, encased in a golden, crispy crust, offer a refined and sophisticated taste experience.
Delicate crocchette di baccalà affumicato, avvolte da una crosta croccante e dorata, regalano un'esperienza di gusto raffinata e sofisticata.
First Course
Primo
Warm Asparagus Salad
Insalata Tiepida Di Asparagi
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The Warm Asparagus Salad is a refined blend of spring flavors, where the delicacy of lightly blanched asparagus meets aromatic and fresh notes.
L'Insalata Tiepida di Asparagi è un raffinato incontro di sapori primaverili, dove la delicatezza degli asparagi appena scottati si sposa con note aromatiche e fresche.
Dish: Caldoso Alla Fosforiera
Caldoso Alla Fosforiera
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Caldoso Alla Fosforiera is a culinary experience where fresh seafood merges in a flavorful and enveloping broth, enhancing every marine nuance.
Il Caldoso Alla Fosforiera è un'esperienza culinaria in cui frutti di mare freschi si uniscono in un brodo saporito e avvolgente, esaltando ogni sfumatura marina.
The Three Crêpes
Le Tre Crêpes
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Three thin oven-baked crepes, filled with braised beef, catch of the day, and fiordilatte, served with a delicate muscovado sugar syrup, lightly spiced.
Tre sottili crêpes gratinate al forno, farcite con manzo brasato, pesce del giorno e fiordilatte, servite con un delicato sciroppo allo zucchero muscovado leggermente speziato.
Garden Fettuccine
Fettuccine Dell’Orto
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The Fettuccine Dell’Orto celebrates the authentic flavors of the earth with a symphony of fresh and aromatic vegetables, enhanced by a delicate touch of olive oil.
Le Fettuccine Dell’Orto celebrano i sapori autentici della terra con una sinfonia di verdure fresche e aromatiche, esaltate da un delicato tocco di olio d'oliva.
Main Course
Secondo
72-Hour Black Rib
Costina Nera 72 Ore
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The 72-Hour Black Rib is a masterpiece of tenderness, slowly cooked for three days. Its dark, glossy glaze enhances its intensity, offering a unique sensory experience.
La Costina Nera 72 Ore è un capolavoro di tenerezza, cotta lentamente per tre giorni. La sua glassa scura e lucida ne esalta l'intensità, offrendo un'esperienza sensoriale unica.
Dish: Tuna With Black Sesame
Tonno Al Sesamo Nero
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The Black Sesame Tuna is a masterpiece balancing the robust flavor of tuna with the crunchiness of black sesame, enveloping the fish in an aromatic embrace.
Il Tonno Al Sesamo Nero è un capolavoro di equilibrio tra il sapore robusto del tonno e la croccantezza del sesamo nero, che avvolge il pesce in un abbraccio aromatico.
Eggplant Lasagna
Lasagna Di Melanzane
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A delightful take on lasagna, with grilled eggplants layered with ricotta and tomato sauce, topped with a sprinkle of parmesan.
Una deliziosa interpretazione della lasagna, dove le melanzane grigliate si alternano a strati di ricotta e sugo al pomodoro, sublimati da una spolverata di parmigiano.
From The Garden
Del’Orto
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Seasonal vegetables slowly cooked with extra virgin olive oil and aromatic herbs, served with fresh fiordilatte bites and a delicate basil sauce.
Verdure di stagione cotte lentamente con olio extravergine d’oliva ed erbe aromatiche, servite con bocconcini di fiordilatte fresco e una delicata salsa al basilico.
Dessert
Dessert
Secret Cloud
Nuvola Segreta
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The Nuvola Segreta is an ethereal dessert, a fluffy white chocolate mousse enveloped in a cloud of cotton candy, with delicate notes of vanilla.
La Nuvola Segreta è un dessert etereo, una mousse soffice di cioccolato bianco avvolta da una nuvola di zucchero filato, con note delicate di vaniglia.
Chocolate Layers
Strati Di Cioccolato
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An exquisite dessert layering dark and milk chocolate, creating a harmony of flavors and textures that delights the palate.
Un raffinato dessert che alterna strati di cioccolato fondente e latte, creando un'armonia di sapori e texture che delizia il palato.
Apple In Puff Pastry
Mela In Sfoglia
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Mela In Sfoglia is an elegant dessert that wraps a succulent apple in a delicate puff pastry layer, enhanced by a hint of cinnamon and caramelized sugar.
La Mela In Sfoglia è un raffinato dessert che avvolge una succulenta mela in un delicato strato di pasta sfoglia, esaltato da un tocco di cannella e zucchero caramellato.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano