Beauty "Farm"
Beauty "Farm"
by Chef Alessandro
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Crostini With Liver Pâté And Hazelnuts
Crostini Con Patè Di Fegatini E Nocciole
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Delicious Italian crostini with liver pâté, enriched by crunchy hazelnuts, offer a luxurious and traditional taste experience, perfect for a sophisticated aperitif.
Deliziosi crostini italiani con patè di fegatini, arricchiti da croccanti nocciole, offrono un'esperienza gustativa di lusso e tradizione, perfetta per un aperitivo sofisticato.
Appetizer
Antipasto
Garden Zucchini Flowers Stuffed With Mozzarella And Anchovies With Saffron Fondue
Fiori Di Zucca Dell'Orto Ripieni Di Mozzarella E Alici Con Fonduta Allo Zafferano
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Delicate courgette flowers filled with soft mozzarella and flavourful anchovies, resting on a velvety saffron fondue. A starter that celebrates the elegance and taste of Italian cuisine.
Delicati fiori di zucca ripieni di morbida mozzarella e saporite alici, adagiati su una vellutata fonduta allo zafferano. Un antipasto che celebra l'eleganza e il gusto della cucina italiana.
Selection Of Umbrian Appetizers
Selezione Di Antipasti Umbri
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A sensory journey through the authentic flavours of Umbria, where tradition meets elegance. Savour an assortment of regional delights, perfect for beginning an unforgettable culinary experience.
Un viaggio sensoriale tra i sapori autentici dell'Umbria, dove la tradizione incontra l'eleganza. Assaporate un assortimento di delizie regionali, perfetto per iniziare un'esperienza culinaria indimenticabile.
Rocca And Zucchini Blossom Tart, Cherry Tomato Cream, Red Wine Reduction
Tortino Di Rocca E Fiori Di Zucca, Crema Di Pomodorini, Riduzione Al Vino Rosso
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A delightful rock cake accompanies the courgette flowers, nestled on a velvety cherry tomato cream. The elegant red wine reduction enhances the flavours in a harmonious symphony.
Un delizioso tortino di rocca accompagna i fiori di zucca, adagiato su una vellutata crema di pomodorini. L'elegante riduzione al vino rosso esalta i sapori in un'armoniosa sinfonia.
First Course
Primo
Lasagne With Asparagus And Pecorino Di Norcia
Lasagne Tra Asparagi E Pecorino Di Norcia
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Delicate lasagne enveloped in a embrace of fresh asparagus and the bold character of Pecorino di Norcia, creating a harmony of flavours that elevates the Italian culinary tradition.
Delicate lasagne avvolte da un abbraccio di asparagi freschi e il carattere deciso del Pecorino di Norcia, creando un'armonia di sapori che esalta la tradizione culinaria italiana.
Tagliolini With Organic Eggs, Carbonara With Zucchini Flowers And Crispy Guanciale
Tagliolini Con Uova Bio, Carbonara Di Fiori Di Zucca E Guanciale Croccante
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Fresh tagliolini with organic eggs, enveloped in a creamy courgette flower carbonara and crispy guanciale. A first course that celebrates tradition with a refined and aromatic touch.
Tagliolini freschi con uova biologiche, avvolti in una cremosa carbonara di fiori di zucca e guanciale croccante. Un primo piatto che celebra la tradizione con un tocco raffinato e aromatico.
Chicory Gnocchetti With Sausage, Ricotta Cream And Hazelnuts
Gnocchetti Di Cicoria Con Salsiccia, Crema Di Ricotta E Nocciole
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Chicory gnocchetti, savoury sausage, and ricotta cream blend in a harmony of flavours, enriched by the crunch of toasted hazelnuts. A taste experience that evokes the elegance of Italian tradition.
Gnocchetti di cicoria, saporita salsiccia e crema di ricotta si fondono in un'armonia di sapori, arricchiti da una croccantezza di nocciole tostate. Un'esperienza gustativa che evoca l'eleganza della tradizione italiana.
Main Course
Secondo
Pork Tenderloin With Pistachios, Field Chicory And Spring Onion
Filetto Di Maiale Ai Pistacchi, Cicoria Di Campo E Cipollotto
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A refined pork fillet encased in a crunchy pistachio crust, served with slightly bitter field chicory and aromatic spring onion. A balanced and sophisticated taste experience.
Un raffinato filetto di maiale avvolto in una croccante crosta di pistacchi, servito con cicoria di campo leggermente amarognola e cipollotto aromatico. Un'esperienza gustativa bilanciata e sofisticata.
Free-Range Devils-Style Cockerels, Roasted Peppers
Galletti Ruspante Alla Diavola, Peperoni Arrostiti
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Free-range cockerels cooked alla Diavola to perfection, releasing a harmony of spicy flavours, accompanied by roasted peppers that enhance their sweetness and freshness, in a meeting of tradition and innovation.
Galletti ruspanti alla Diavola, cotti alla perfezione, sprigionano un'armonia di sapori piccanti, accompagnati da peperoni arrostiti che ne esaltano la dolcezza e la freschezza, in un incontro di tradizione e innovazione.
Pork Capocollo With Herbs, Delicious Potatoes And Brown Sauce
Capocollo Di Maiale Alle Erbe, Patate Ghiotte E Salsa Bruna
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A succulent pork neck seasoned with fresh herbs, accompanied by flavourful potatoes and enveloped in a rich brown sauce, for an unforgettable Italian gastronomic experience.
Succulento capocollo di maiale aromatizzato con erbe fresche, accompagnato da patate saporite e avvolto in una ricca salsa bruna, per un'esperienza gastronomica italiana indimenticabile.
Dessert
Dessert
Strawberry Bavarese With White Chocolate Sauce
Bavarese Alle Fragole Con Salsa Al Cioccolato Bianco
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A delightful strawberry bavarois, enveloped in a velvety white chocolate sauce. A dessert that combines the freshness of strawberries with the creamy sweetness of chocolate, perfect for concluding a refined meal.
Deliziosa bavarese alle fragole, avvolta da una vellutata salsa al cioccolato bianco. Un dessert che combina la freschezza delle fragole con la dolcezza cremosa del cioccolato, perfetto per concludere un pasto raffinato.
Melon Carpaccio, Red Currants And Vanilla Gelato
Carpaccio Di Melone, Ribes E Gelato Alla Vaniglia
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An exquisite Italian dessert that combines the juicy sweetness of melon with the tart touch of currants, complemented by creamy vanilla ice cream for a perfect finish.
Un raffinato dessert italiano che unisce la dolcezza succosa del melone con il tocco aspro del ribes, completato da un cremoso gelato alla vaniglia per un finale perfetto.
Peach Gazpacho, Meringue And Lemon Mousse
Gazpacho Di Pesche, Meringa E Mousse Al Limone
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An exquisite dessert that combines the freshness of peach gazpacho with the delicacy of meringue, enhanced by lemon mousse. A perfect conclusion to a memorable culinary experience.
Un raffinato dessert che unisce la freschezza del gazpacho di pesche alla delicatezza della meringa, esaltato dalla mousse al limone. Un finale perfetto per un'esperienza culinaria memorabile.
Vegetarian
Vegetariano