Menù Degustazione
Menù Degustazione
by Chef Leonardo
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Fried Sushi Rice, Tuna Tartare, Spicy Mayonnaise And Chives
Riso Sushi Fritto, Tartare Di Tonno, Maionese Piccante E Erba Cipollina
Read Less
Leggi Meno
An harmonious fusion of fried sushi rice and tuna tartare, enhanced by a spicy mayonnaise and a touch of chives, for a refined Asian finger food experience.
Un'armoniosa fusione di riso sushi fritto e tartare di tonno, esaltata da una maionese piccante e un tocco di erba cipollina, per un'esperienza finger food di raffinata eleganza asiatica.
Scagliozzo Alla Carbonara
Scagliozzo Alla Carbonara
Read More
Leggi di Più
An elegant reinterpretation of Roman tradition, the Scagliozzo Alla Carbonara offers a golden crispness that envelops a creamy heart of guanciale and pecorino, celebrating authentic Italian flavour in a finger food format.
Un'elegante rivisitazione della tradizione romana, lo Scagliozzo Alla Carbonara offre una croccantezza dorata che avvolge un cuore cremoso di guanciale e pecorino, celebrando l'autentico gusto italiano in un formato finger food.
Parmesan Sphere, Truffle Mayonnaise And Porcini Powder
Sfera Di Parmigiano, Maionese Al Tartufo E Polvere Di Porcini
Read More
Leggi di Più
A delightful sphere of Parmesan enveloped in truffle mayonnaise, enhanced by porcini powder, for a gourmet experience that celebrates the authentic flavours of Italian cuisine.
Una deliziosa sfera di Parmigiano avvolta in una maionese al tartufo, esaltata da una polvere di porcini, per un'esperienza gourmet che celebra i sapori autentici della cucina italiana.
Corn Tacos, Beef Tartare And Zucchini Alla Scapece
Tacos Di Mais, Tartare Di Manzo E Zucchine Alla Scapece
Read More
Leggi di Più
Enticing corn tacos, filled with delicately spiced beef tartare and marinated courgettes, offer a fusion experience that blends Asian boldness with Mediterranean refinement, perfect for a gourmet appetiser.
Seducenti tacos di mais, farciti con tartare di manzo delicatamente speziata e zucchine alla scapece, offrono un'esperienza fusion che unisce l'audacia asiatica alla raffinatezza mediterranea, perfetti per un aperitivo gourmet.
Appetizer
Antipasto
★
Amberjack Carpaccio, Rose Water Aspic, Smoked Mackerel And Candied Caper
★
Carpaccio Di Ricciola, Aspretto All'Acqua Di Rose, Sgombro Affumicato E Cappero Candito
Read More
Leggi di Più
A refined amberjack carpaccio, enhanced by a delicate rose water dressing, harmonises with the intensity of smoked mackerel and the sweetness of candied caper.
Un raffinato carpaccio di ricciola, impreziosito da un delicato aspretto all'acqua di rose, si sposa con l'intensità dello sgombro affumicato e la dolcezza del cappero candito.
First Course
Primo
Spaghettoni With Clams
Spaghettoni Alle Vongole
Read More
Leggi di Più
Spaghettoni embraced by the freshest clams, enhanced with a touch of parsley and a drizzle of extra virgin olive oil. A sea experience on the plate, pure Mediterranean essence.
Spaghettoni avvolti in un abbraccio di vongole freschissime, esaltate da un tocco di prezzemolo e un filo d'olio extravergine d'oliva. Un'esperienza di mare nel piatto, pura essenza mediterranea.
★
Risotto Alla Parmigiana
★
Risotto Alla Parmigiana
Read More
Leggi di Più
A creamy and refined risotto, enriched by the unmistakable flavour of Parmigiano Reggiano. A culinary experience that celebrates Italian tradition, perfect for those who love authentic and enveloping flavours.
Un risotto cremoso e raffinato, arricchito dal sapore inconfondibile del Parmigiano Reggiano. Un'esperienza culinaria che celebra la tradizione italiana, perfetta per chi ama i sapori autentici e avvolgenti.
Main Course
Secondo
Dish: Pork Tenderloin, Green Pepper Pilpil, Ginger Carrot Cream
Filetto Di Maiale, Pilpil Al Pepe Verde, Crema Di Carote Allo Zenzero
Read More
Leggi di Più
Tender pork fillet pairs with spicy green pepper pilpil and a velvety ginger carrot cream, creating a sophisticated harmony of flavors.
Un filetto di maiale tenero si sposa con un pilpil al pepe verde piccante e una vellutata crema di carote allo zenzero, creando un'armonia di sapori sofisticati.
Dessert
Dessert
Dish: Liquorice Dacquoise, Smoked Apricots, Yogurt And Cardamom Foam
Daquise Alla Liquirizia, Albicocche Affumicate, Spuma Yogurt E Cardamomo
Read More
Leggi di Più
A sophisticated dessert where the sweetness of smoked apricots blends with the freshness of yogurt and cardamom foam, all enhanced by the unmistakable note of licorice.
Un dessert sofisticato dove la dolcezza delle albicocche affumicate si fonde con la freschezza della spuma di yogurt al cardamomo, il tutto esaltato dalla nota inconfondibile della liquirizia.
★
Chef's Signature Dish
★
Piatto Firma dello Chef
Vegetarian
Vegetariano