Passion
Passion
by Chef Alessandro
Appetizer
Antipasto
Salmon In Rosso, Goat Cheese Mousse, Passion Fruits And Mango
Salmone In Rosso, Spuma Di Caprino, Passion Fruits E Mango
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A refined starter that combines the delicacy of red salmon with the smoothness of goat cheese mousse, enriched by the exotic freshness of passion fruits and mango.
Un antipasto raffinato che unisce la delicatezza del salmone in rosso con la morbidezza della spuma di caprino, arricchito dalla freschezza esotica di passion fruits e mango.
First Course
Primo
Ravioli Del Plin, Zucchini Flowers, Date Cream With Basil And Red Shrimps
Ravioli Del Plin, Fiori Di Zucca, Crema Di Datteri I Al Basilico E Gamberi Rossi
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The Ravioli Del Plin encase a filling of courgette flowers, elevated by a basil-infused date cream and red prawns, creating a harmony of Mediterranean flavours and refined textures.
I Ravioli Del Plin avvolgono un ripieno di fiori di zucca, sublimati da una crema di datteri al basilico e gamberi rossi, creando un'armonia di sapori mediterranei e texture raffinate.
Main Course
Secondo
Amberjack In Oil Cooking, Avocado And Lime And Mint Sauce
Ricciola In Olio Cottura, Avocado E Salsa Al Lime E Menta E
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Amberjack gently cooked in oil, served with creamy avocado and a vibrant lime and mint sauce, evoking Mediterranean freshness in every bite.
Ricciola delicatamente cotta in olio, servita con avocado cremoso e una vivace salsa al lime e menta, evocando freschezza mediterranea in ogni boccone.
Dessert
Dessert
Mango Bavarian Cream, Meringue And Raspberries
Bavarese Al Mango, Meringa E Lamponi
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A refined encounter between the velvety sweetness of mango bavarois, the ethereal crispness of meringue, and the lively tartness of raspberries, in a dessert of pure fusion elegance.
Un raffinato incontro tra la dolcezza vellutata della bavarese al mango, la croccantezza eterea della meringa e l'acidità vivace dei lamponi, in un dessert di pura eleganza fusion.