Cena Degustazione

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Aperitif / Finger Food

Aperitivo / Finger Food

Bread Balls With Stracciatella🌱

Polpette Di Pane Con Stracciatella🌱

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Delicious golden and fragrant bread balls are paired with creamy stracciatella, creating a perfect balance between crispness and softness. A refined finger food that celebrates the simplicity of Italian tradition.

Deliziose polpette di pane, dorate e fragranti, si accompagnano a una cremosa stracciatella, creando un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza. Un finger food raffinato che celebra la semplicità della tradizione italiana.

Focaccia With Olive Oil And Focaccia With Tomato🌿

Focaccia All’Olio E Focaccia Al Pomodoro🌿

An harmonious focaccia with extra virgin olive oil and a vibrant tomato focaccia, perfect for a refined aperitif that celebrates the simplicity and tradition of Italian cuisine.

Un'armoniosa focaccia all'olio extra vergine d'oliva e una vibrante focaccia al pomodoro, perfette per un aperitivo raffinato che celebra la semplicità e la tradizione della cucina italiana.

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Appetizer

Antipasto

Fassona Tartare, Green Oil, Quail Eggs, Parmesan Petals, Anchovies, Wholegrain Mustard And Summer Truffle

Battuta Di Fassona, Olio Verde, Uova Di Quaglia, Petali Di Parmigiano, Acciughe, Senape In Grani E Tartufo Estivo

The delicate Fassona tartare pairs beautifully with the green oil, while quail eggs and Parmesan petals add a refined touch. A hint of anchovies and wholegrain mustard completes the harmony.

La delicata Battuta di Fassona si sposa con l'olio verde, mentre le uova di quaglia e i petali di Parmigiano aggiungono una nota raffinata. Un tocco di acciughe e senape in grani completa l'armonia.

Zucchini Flower Fritters With Yogurt And Chives Sauce🌱

Frittelle Di Fiori Di Zucchine Con Salsa Yogurt Ed Erba Cipollina🌱

Delicate courgette flower fritters, perfectly fried, accompanied by a creamy yoghurt sauce enhanced with a fresh touch of chives. A starter that enchants the senses.

Delicate frittelle di fiori di zucchine, fritte alla perfezione, accompagnate da una cremosa salsa yogurt arricchita da un tocco fresco di erba cipollina. Un antipasto che incanta i sensi.

Egg 65, Parmesan Cream, Seasonal Vegetables, And Truffle Potatoes🌱

Uovo 65, Crema Di Parmigiano, Verdure Di Stagione, E Patate Al Tartufo🌱

An elegant starter that blends a low-temperature cooked egg with a velvety Parmesan cream, accompanied by seasonal vegetables and truffle potatoes for a refined combination of flavours.

Un elegante antipasto che fonde l'uovo cotto a bassa temperatura con una vellutata crema di Parmigiano, accompagnato da verdure di stagione e patate al tartufo per un connubio di sapori raffinati.

Quiche With Leeks, Guanciale And Black Pepper

Quiche Con Porri, Guanciale E Pepe Nero

An exquisite Italian quiche, where sweet leeks harmonise with flavourful guanciale and a bold touch of black pepper, creating an elegant and irresistible starter.

Una raffinata quiche italiana, dove i porri dolci si sposano con il guanciale saporito e un tocco deciso di pepe nero, creando un antipasto elegante e irresistibile.

Veal Tonnato All’Antica Maniera

Vitello Tonnato All’Antica Maniera

A classic from Piedmont, Vitello Tonnato All’Antica Maniera highlights the tenderness of veal with a creamy and delicate tuna sauce, evoking authentic and traditional flavours.

Un classico piemontese, il Vitello Tonnato All’Antica Maniera esalta la tenerezza del vitello con una salsa tonnata cremosa e delicata, evocando sapori autentici e tradizionali.

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First Course

Primo

Risotto With Saffron, Brown Stock, Marrow, 48-Month Parmigiano🌱

Risotto Alla Zafferano, Fondo Bruno, Midollo, Parmigiano 48 Mesi🌱

A creamy risotto, enriched with delicate saffron, enveloping brown stock, and flavourful marrow, all elevated by 48-month aged Parmigiano Reggiano. A refined and unforgettable culinary experience.

Un risotto cremoso, arricchito da un delicato zafferano, fondo bruno avvolgente e midollo saporito, il tutto sublimato dal Parmigiano Reggiano stagionato 48 mesi. Un'esperienza culinaria raffinata e indimenticabile.

Bucatini All'Amatriciana With Guanciale And Pecorino Romano

Bucatini All'Amatriciana Con Guanciale E Pecorino Romano

A classic of Roman cuisine, Bucatini All'Amatriciana offers a perfect harmony between the savoury crunch of Guanciale and the robustness of Pecorino Romano, all enveloped in a velvety tomato sauce.

Un classico della cucina romana, i Bucatini All'Amatriciana offrono un connubio perfetto tra la sapidità del Guanciale croccante e la robustezza del Pecorino Romano, avvolti in una salsa di pomodoro vellutata.

Rabbit Buttons, Its Reduction, Parsley Oil, Buttered Carrots

Bottoni Di Coniglio, La Sua Riduzione, Olio Al Prezzemolo, Carote Al Burro

Delicate buttons filled with rabbit, accompanied by its intense reduction and enriched with a touch of parsley oil, completed by buttered carrots for a refined flavour experience.

Delicati bottoni ripieni di coniglio, accompagnati dalla sua riduzione intensa e arricchiti con un tocco di olio al prezzemolo, completati da carote al burro per un'esperienza gustativa raffinata.

Fresh Gnocchi With Sausage, Zucchini And Roast Jus

Gnocchi Freschi Con Salsiccia, Zucchine E Sugo D’Arrosto

Handcrafted fresh gnocchi, enveloped in a rich roast gravy, meet the savoury flavour of sausage and the freshness of courgettes, creating a refined and satisfying Italian culinary experience.

Gnocchi freschi artigianali, avvolti da un ricco sugo d'arrosto, incontrano la sapidità della salsiccia e la freschezza delle zucchine, creando un'esperienza culinaria italiana raffinata e appagante.

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Main Course

Secondo

Fassona Fillet Cooked In Butter, Brown Sauce Carrots And Eggplant Caponata

Filetto Di Fassona Cotta Al Burro, Fondo Bruno Carote E Caponata Di Melanzane

An expertly butter-cooked Fassona fillet harmoniously paired with a rich brown sauce, complemented by sweet carrots and a flavourful aubergine caponata. A refined taste experience.

Un filetto di Fassona cotto al burro che si sposa con un fondo bruno ricco, accompagnato da carote dolci e una caponata di melanzane saporita. Un'esperienza di gusto raffinata.

Fassona Breadsticks With Seasonal Vegetables

Grissinopoli Di Fassona Con Verdure Di Stagione

A delightful Fassona Grissinopoli, accompanied by a refined assortment of seasonal vegetables. A dish that celebrates the elegance of Italian cuisine, highlighting the quality of Fassona beef.

Delizioso Grissinopoli di Fassona impanata nei grissini all’olio d’oliva,accompagnato da un raffinato assortimento di verdure di stagione. Un piatto che celebra l'eleganza della cucina italiana, esaltando la qualità della carne Fassona.

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Dessert

Panna Cotta With Seasonal Jam

Panna Cotta Con Marmellata Di Stagione

A classic Italian dessert, panna cotta, paired with a seasonal jam that enhances its creaminess. A sweet experience that envelops the senses with sophistication.

Un classico dessert italiano, la panna cotta, abbinata a una marmellata di stagione che ne esalta la cremosità. Un'esperienza dolce che avvolge i sensi con raffinatezza.

Classic Tiramisù With Savoiardi

Tiramisù Classico Con Savoiardi

An enduring classic, the Tiramisù Classico Con Savoiardi presents soft layers of mascarpone cream and coffee, enveloped by savoiardi biscuits soaked in a perfect balance of sweetness and aroma.

Un classico intramontabile, il Tiramisù Classico Con Savoiardi offre strati soffici di crema al mascarpone e caffè, avvolti da savoiardi imbevuti in un equilibrio perfetto di dolcezza e aroma.

Craquelin Choux With Hazelnut Praliné And Chantilly

Bignè Craquelin Con Pralinato Alla Nocciola E Chantilly

A crisp craquelin choux pastry encases a heart of hazelnut praline, enveloped in a soft chantilly. A refined balance of textures and flavours for an unforgettable sweet experience.

Un bignè craquelin croccante racchiude un cuore di pralinato alla nocciola, avvolto da una soffice chantilly. Un raffinato equilibrio di consistenze e sapori per un'esperienza dolce indimenticabile.

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

🌿 Vegan

🌿 Vegano

Varietà

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