Cena Degustazione
Cena Degustazione
by Chef Davide
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Bread Balls With Stracciatella
Polpette Di Pane Con Stracciatella
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Delicious golden and fragrant bread balls are paired with creamy stracciatella, creating a perfect balance between crispness and softness. A refined finger food that celebrates the simplicity of Italian tradition.
Deliziose polpette di pane, dorate e fragranti, si accompagnano a una cremosa stracciatella, creando un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza. Un finger food raffinato che celebra la semplicità della tradizione italiana.
Appetizer
Antipasto
Fassona Tartare, Green Oil, Quail Eggs, Parmesan Petals, Anchovies, Wholegrain Mustard
Battuta Di Fassona, Olio Verde, Uova Di Quaglia, Petali Di Parmigiano, Acciughe, Senape In Grani
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The delicate Fassona tartare pairs beautifully with the green oil, while quail eggs and Parmesan petals add a refined touch. A hint of anchovies and wholegrain mustard completes the harmony.
La delicata Battuta di Fassona si sposa con l'olio verde, mentre le uova di quaglia e i petali di Parmigiano aggiungono una nota raffinata. Un tocco di acciughe e senape in grani completa l'armonia.
Zucchini Flower Fritters With Yogurt And Chives Sauce
Frittelle Di Fiori Di Zucchine Con Salsa Yogurt Ed Erba Cipollina
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Delicate courgette flower fritters, perfectly fried, accompanied by a creamy yoghurt sauce enhanced with a fresh touch of chives. A starter that enchants the senses.
Delicate frittelle di fiori di zucchine, fritte alla perfezione, accompagnate da una cremosa salsa yogurt arricchita da un tocco fresco di erba cipollina. Un antipasto che incanta i sensi.
Egg 65, Parmesan Cream, Seasonal Vegetables, And Truffle Potatoes
Uovo 65, Crema Di Parmigiano, Verdure Di Stagione, E Patate Al Tartufo
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An elegant starter that blends a low-temperature cooked egg with a velvety Parmesan cream, accompanied by seasonal vegetables and truffle potatoes for a refined combination of flavours.
Un elegante antipasto che fonde l'uovo cotto a bassa temperatura con una vellutata crema di Parmigiano, accompagnato da verdure di stagione e patate al tartufo per un connubio di sapori raffinati.
First Course
Primo
Risotto With Saffron, Brown Stock, Marrow, 48-Month Parmigiano
Risotto Alla Zafferano, Fondo Bruno, Midollo, Parmigiano 48 Mesi
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A creamy risotto, enriched with delicate saffron, enveloping brown stock, and flavourful marrow, all elevated by 48-month aged Parmigiano Reggiano. A refined and unforgettable culinary experience.
Un risotto cremoso, arricchito da un delicato zafferano, fondo bruno avvolgente e midollo saporito, il tutto sublimato dal Parmigiano Reggiano stagionato 48 mesi. Un'esperienza culinaria raffinata e indimenticabile.
Main Course
Secondo
Roast Beef With Eggplant Caponata
Roast Beef Con Caponata Di Melanzane
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A refined roast beef meets the vibrant aubergine caponata, skillfully blending intense flavours and harmonious textures. A main course that celebrates the elegance of Italian cuisine with a touch of tradition.
Un raffinato roast beef che incontra la vivace caponata di melanzane, unendo sapientemente sapori intensi e consistenze armoniose. Un secondo piatto che celebra l'eleganza della cucina italiana con un tocco di tradizione.
Dessert
Dessert
Panna Cotta With Seasonal Jam
Panna Cotta Con Marmellata Di Stagione
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A classic Italian dessert, panna cotta, paired with a seasonal jam that enhances its creaminess. A sweet experience that envelops the senses with sophistication.
Un classico dessert italiano, la panna cotta, abbinata a una marmellata di stagione che ne esalta la cremosità. Un'esperienza dolce che avvolge i sensi con raffinatezza.
Vegetarian
Vegetariano