Smeraldo

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Appetizer

Antipasto

Mix Of Typical Cheeses Accompanied By Boiled Chestnuts With Orange Honey And Pear Jam🌱

Mix Di Formaggi Tipici Accompagnati Da Castagne Bollite Affiancati Da Miele All'Arancia E Marmellata Di Pere.🌱

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A refined assortment of typical Italian cheeses paired with boiled chestnuts, enhanced by orange blossom honey and a delightful pear marmalade for a unique sensory experience.

Un raffinato assortimento di formaggi tipici italiani abbinato a castagne bollite, arricchito da miele all'arancia e una deliziosa marmellata di pere per un'esperienza sensoriale unica.

Grilled Pork Belly Strips Accompanied By Chestnut And Thyme Velouté

Straccetti Di Pancetta Di Maiale Alla Piastra Accompagnato Da Vellutata Di Castagne E Timo.

Delicious grilled strips of pork belly, served on a chestnut velouté scented with thyme, for a starter that blends autumnal flavours in an elegant harmony.

Deliziosi straccetti di pancetta di maiale alla piastra, serviti su una vellutata di castagne profumata al timo, per un antipasto che fonde sapori autunnali in un'elegante armonia.

Cured Meats And Cheeses Platter On A Bed Of Pane Carasau

Tagliere Di Salumi E Formaggi Su Letto Di Pane Carasau.

An exquisite combination of selected cured meats and fine cheeses, laid on crispy pane carasau, celebrating Sardinian tradition with a touch of Italian elegance.

Un raffinato incontro di salumi selezionati e formaggi pregiati, adagiati su croccante pane carasau, che esalta la tradizione sarda con un tocco di eleganza italiana.

Beef Tartare Accompanied By Taggiasche Olives, Sun-Dried Tomato, And Light Spring Onion With Pecorino Heart In

Tartare Di Manzo Accompagnata Da Olivette Taggiasche Pomodoro Secco E Leggero Cipolloto Con Cuore Di Pecorino In Crema Guarnita Da Crumble Di Olive Nere E Olio Al Ginepro E Timo.

Exquisite beef tartare enriched with Taggiasca olives, sun-dried tomato, and spring onion on a heart of creamy pecorino, garnished with black olive crumble and fragrant juniper and thyme oil.

Squisita tartare di manzo arricchita da olivette taggiasche, pomodoro secco e cipollotto su un cuore di pecorino in crema, guarnita con crumble di olive nere e profumato olio al ginepro e timo.

Grilled Octopus Tentacles On A Bed Of Avocado Cream With Datterini Cherry Tomatoes, Citrus Garlic Marinated Belgian, Garnished With Cel

Tentacoli Di Polpo Alla Piastra Su Un Letto Di Crema Di Avocado Con Pomodorini Datterini, Belga Marinata Aglio Agrumi, Guarnita Da Riccioli Di Sedano E Fiori Eduli.

Grilled octopus tentacles on a velvety avocado cream, enriched with cherry tomatoes and marinated Belgian endive. A touch of celery curls and edible flowers completes the elegance of the dish.

Deliziosi tentacoli di polpo alla piastra su una vellutata crema di avocado, arricchiti da pomodorini datterini e belga marinata. Un tocco di riccioli di sedano e fiori eduli completa l'eleganza del piatto.

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First Course

Primo

Carbonara.

Carbonara

A classic of Roman cuisine, Carbonara envelops spaghetti in a creamy blend of eggs and Pecorino Romano, enhanced by the intense flavour of crispy guanciale.

Un classico della cucina romana, la Carbonara avvolge gli spaghetti con una cremosa unione di uova e Pecorino Romano, arricchita dal gusto intenso del guanciale croccante.

Sardinian Fregola With Seafood

Fregola Sarda Ai Frutti Di Mare

Sardinian fregola merges with fresh seafood, creating a harmony of marine flavors. A first course that captures the essence of the Mediterranean, rich and enveloping.

La fregola sarda si fonde con freschi frutti di mare, creando un'armonia di sapori marini. Un primo piatto che cattura l'essenza del Mediterraneo, ricco e avvolgente.

Linguine With Lobster, Datterini Tomatoes And Basil Cream

Linguine All'Aragosta Pomodorini Datterini E Crema Al Basilico

Exquisite linguine blend with the sweetness of datterini tomatoes and the richness of lobster, all enveloped in a velvety basil cream, for an unforgettable taste experience.

Squisite linguine si fondono con la dolcezza dei pomodorini datterini e la ricchezza dell'aragosta, il tutto avvolto in una vellutata crema al basilico, per un'esperienza di gusto indimenticabile.

Paccheri With Scampi, Zucchini Flowers And Anchovies

Paccheri Agli Scampi, Fiori Di Zucca E Alici.

A refined combination of paccheri enveloped in the delicacy of scampi, enhanced by courgette flowers and the intensity of anchovies. A first course that celebrates the authenticity of the Italian sea and land.

Un connubio raffinato di paccheri avvolti nella delicatezza degli scampi, impreziositi da fiori di zucca e l'intensità delle alici. Un primo piatto che celebra l'autenticità del mare e della terra italiana.

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Main Course

Secondo

Grilled Squid On A Bed Of Sweet Pea Cream

Calamaro Alla Griglia Con Letto Di Crema Di Pisellini Dolci.

Grilled squid expertly prepared, resting on a delicate purée of sweet peas, a harmonious blend of marine and earthly flavours that celebrates the elegance of Italian cuisine.

Calamaro grigliato con maestria, adagiato su una delicata crema di pisellini dolci, un connubio di sapori marini e terreste che celebra l'eleganza della cucina italiana.

Seared Scallops With Mediterranean Wild Herbs And Flamed With Montenegro

Capesante Barnate Alle Erbette Selvatiche Mediterranee E Sfumate Al Montenegro.

Barnate scallops, gently embraced by Mediterranean wild herbs, enhanced with a hint of Montenegro. A dish that combines the sea's delicacy with the fragrance of aromatic herbs.

Capesante barnate, accarezzate da erbette selvatiche mediterranee, sfumate con un tocco di Montenegro. Un piatto che unisce la delicatezza del mare alla fragranza delle erbe aromatiche.

Grilled Octopus, Fried Artichokes Laid On Purple Potato Purée And Fresh Basil Petals

Polpo Grigliato , Carciofi Fritti Adagiati Su Del Purè Di Patate Viola E Petali Di Basilico Fresco.

Tender grilled octopus accompanies crispy fried artichokes, nestled on a soft purple potato purée, enriched with fresh basil petals. An ode to authentic Italian flavours.

Delicato polpo grigliato accompagna croccanti carciofi fritti, adagiati su un morbido purè di patate viola, arricchito da freschi petali di basilico. Un'ode ai sapori autentici italiani.

Soy-Marinated Salmon In Almond And Pink Pepper Crust

Salmone Marinato Nella Soia In Crosta Di Mandorle E Pepe Rosa

A refined encounter between soy-marinated salmon, enveloped in a crunchy crust of almonds and pink pepper, delights the palate with the intense and harmonious flavours of Italian tradition.

Un incontro raffinato tra salmone marinato nella soia, avvolto da una crosta croccante di mandorle e pepe rosa, delizia il palato con sapori intensi e armoniosi della tradizione italiana.

Sautéed Mussels Alla Marinara With Rosemary And Black Pepper Bruschetta

Soute Di Cozze Alla Marinara Con Bruschette Aromatizzate Al Rosmarino E Pepe Nero

A refined marinara-style mussel sauté, enhanced by crispy bruschetta flavoured with rosemary and black pepper, creating a harmony of marine flavours and herbal notes.

Un raffinato soute di cozze alla marinara, arricchito da croccanti bruschette aromatizzate al rosmarino e pepe nero, per un connubio di sapori marini e note erbacee.

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Side Dish

Contorno

Marinated Belgian Endive And Radicchio With Garlic And Citrus Grilled🌿

Belga E Radicchio Marinati Aglio Agrumi E Piastrati🌿

A refined side dish of Belgian endive and radicchio, expertly marinated with garlic and citrus, then grilled to enhance their flavours. A taste experience that celebrates the elegance of Italian cuisine.

Un contorno raffinato di belga e radicchio, sapientemente marinati con aglio e agrumi, poi piastrati per esaltarne i sapori. Un'esperienza gustativa che celebra l'eleganza della cucina italiana.

Grilled Vegetables🌿

Verdure Alla Griglia🌿

An harmony of authentic flavours, the Italian grilled vegetables highlight freshness and simplicity, with a touch of extra virgin olive oil and Mediterranean aromas.

Un'armonia di sapori autentici, le verdure alla griglia italiane esaltano freschezza e semplicità, con un tocco di olio extravergine d'oliva e aromi mediterranei.

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Dessert

Tiramisù With Crunchy Dark Chocolate Crumble

Tiramisù Con Granella Di Cioccolato Fondente Croccante.

A unique sensory experience, where the softness of the classic Tiramisù embraces the crunchiness of dark chocolate granules, creating a perfect balance between sweetness and intensity.

Un'esperienza sensoriale unica, dove la morbidezza del classico Tiramisù abbraccia la croccantezza della granella di cioccolato fondente, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità.

Grilled Pineapple Sweetened With Orange Honey And Coconut And White Chocolate Semifreddo

Ananas Piastrata E Addolcita Con Del Miele D'Arancia E Del Semifreddo Al Cocco E Cioccolato Bianco.

An exquisite Italian dessert that combines caramelised pineapple with sweet orange blossom honey, accompanied by a creamy coconut and white chocolate semifreddo, creating a tropical and elegant flavour experience.

Un raffinato dessert italiano che unisce l'ananas caramellato con il dolce miele d'arancia, accompagnato da un cremoso semifreddo al cocco e cioccolato bianco, creando un'esperienza di gusto tropicale ed elegante.

Crem Caramel

Crème Caramel

A classic Italian dessert, Crème Caramel boasts a velvety texture and a delightful layer of golden caramel, providing a refined and enveloping taste experience.

Un dessert classico italiano, la Crème Caramel si presenta con una consistenza vellutata e un delizioso strato di caramello dorato, offrendo un'esperienza di gusto raffinata e avvolgente.

Fresh And Dried Fruit

Frutta Fresca

A triumph of freshness and crunchiness, this dessert combines the sweetness of fresh fruit with the rich texture of dried fruit, for a light and sophisticated end to the meal.

Un trionfo di freschezza e croccantezza, questo dessert unisce la dolcezza della frutta fresca con la consistenza ricca della frutta secca, per un finale di pasto leggero e sofisticato.

🌱 Vegetarian

🌱 Vegetariano

🌿 Vegan

🌿 Vegano

Smeraldo

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