Piedmont In The Heart
Piedmont In The Heart
by Chef Monica
Appetizer
Antipasto
Dish: Pink Veal, Anchovy And Caper Sauce, Curly Endive Salad & Michetta Crumble
Vitello Rosa, Salsa Di Acciughe E Capperi, Insalata Riccia & Crumble Di Michetta
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A refined starter of tender veal with a savory anchovy and caper sauce, accompanied by curly endive and a crispy michetta crumble.
Un raffinato antipasto di vitello tenero con una salsa saporita di acciughe e capperi, accompagnato da insalata riccia e un croccante crumble di michetta.
Dish: Rabbit "Tuna" With Sweet And Sour Red Onions
Tonno Di Coniglio Con Cipolle Rosse In Agrodolce
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A refined appetizer celebrating rabbit, slowly cooked to enhance its tenderness, paired with sweet and sour red onions that balance the flavors.
Un raffinato antipasto che celebra il coniglio, cotto lentamente per esaltarne la tenerezza, accompagnato da cipolle rosse in agrodolce che ne bilanciano il sapore.
First Course
Primo
Dish: Three-Meat Plin, Alpine Butter And Sage Powder
Plin Alle Tre Carni , Burro D’Alpeggio E Polvere Di Salvia
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Plin with three meats, enveloped in alpine butter and a delicate sage powder, offer a refined and enveloping taste experience.
I Plin alle tre carni, avvolti da burro d’alpeggio e una delicata polvere di salvia, offrono un'esperienza di gusto raffinata e avvolgente.
Tagliolini With Farmhouse Ragù
Tagliolini Con Ragù Di Cortile
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A symphony of rustic flavors unfolds in the tagliolini with farmhouse ragù, where fresh pasta embraces a rich sauce of selected meats and delightful aromas.
Un'armonia di sapori campestri si sprigiona nei tagliolini al ragù di cortile, dove la pasta fresca abbraccia un sugo ricco di carni selezionate e aromi deliziosi.
Main Course
Secondo
Piedmontese Style Veal Tongue Cutlet, Green Sauce And Field Greens Salad
Cotoletta Di Lingua Alla Piemontese , Salsa Verde E Insalatina Di Campo
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A refined Piemontese tongue cutlet, crispy and succulent, served with a vibrant green sauce and a fresh, light field salad.
Un'elegante cotoletta di lingua alla Piemontese, croccante e succulenta, servita con una vibrante salsa verde e un'insalatina di campo fresca e leggera.
Barolo-Braised Beef
Brasato Al Barolo
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The Brasato al Barolo is a masterpiece of tenderness and flavor, where the meat melds with the prestigious Piedmont wine, enriched by spices and vegetables.
Il Brasato al Barolo è un capolavoro di tenerezza e sapore, dove la carne si sposa con il pregiato vino piemontese, arricchito da aromi di spezie e verdure.
Dessert
Dessert
Hazelnut Cake & Warm Crème Anglaise
Torta Di Nocciole & Crema Inglese Tiepida
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A gourmet delight that combines the crunch of toasted hazelnuts with the softness of warm custard, creating a perfect balance of flavors and textures.
Una delizia gourmet che combina la croccantezza delle nocciole tostate con la morbidezza di una crema inglese tiepida, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Piedmontese Bonet
Bonet Piemontese
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The Bonet Piemontese is a refined dessert combining the creaminess of cocoa with the delicacy of almonds and amaretti, complemented by a touch of caramel that enhances the Piedmontese tradition.
Il Bonet Piemontese è un raffinato dessert che unisce la cremosità del cacao alla delicatezza delle mandorle e degli amaretti, con un tocco di caramello che esalta la tradizione piemontese.