Menù A Buffet
Menù A Buffet
by Chef Gianluca
Appetizer
Antipasto
Dish: Trio Of Wood-Fired Artisan Crostini With Cherry Tomatoes, Chickpea Hummus, And Tapenade Sauce
Tris Di Crostini Artigianali Cotti A Legna Ai Pomodorini, Hummus Di Ceci E Salsa Tapenade
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A refined gourmet starter featuring artisanal wood-fired crostini, enhanced by juicy cherry tomatoes, creamy chickpea hummus, and an intense tapenade sauce.
Un raffinato antipasto gourmet con crostini artigianali cotti a legna, arricchiti da pomodorini succosi, cremoso hummus di ceci e un'intensa salsa tapenade.
Dish: Puff Pastry Bites With Cetara Anchovies
Bocconcini Di Pasta Sfoglia Alle Acciughe Di Cetara
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Delightful puff pastry bites envelop the flavorful anchovies from Cetara, creating a perfect balance between crispness and the bold taste of the sea.
Deliziosi bocconcini di pasta sfoglia avvolgono le saporite acciughe di Cetara, creando un equilibrio perfetto tra la croccantezza e il gusto deciso del mare.
Bresaola Roll With Aioli Sauce And Wild Arugula
Involtino Di Bresaola Alla Salsa Aioli Con Rucola Selvatica
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A refined bresaola roll encases a creamy aioli sauce, accompanied by wild rocket for a touch of freshness.
Un raffinato involtino di bresaola avvolge una salsa aioli cremosa, accompagnato da rucola selvatica per un tocco di freschezza.
Sorana Tartare With Dijon Mustard And Wild Fennel On A Crispy Roman-Style Flatbread Cube
Tartare Di Sorana Alla Senape Di Dijone Con Finocchietto Selvatico Su Cubo Di Pala Croccante Alla Romana
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A sophisticated starter of sorana tartare enhanced by Dijon mustard and wild fennel, served on a crispy cube of Roman-style bread.
Un sofisticato antipasto di tartare di sorana esaltata dalla senape di Digione e finocchietto selvatico, servita su un cubo croccante di pane alla romana.
Multicolored Sesame Bun With Low-Temperature Cooked Pulled Pork, Homemade Bbq Sauce, And Probiotic Fermented Vegetables
Bun Di Sesamo Multicolore Con Pulled Pork Cotto A Bassa Temperatura E Salsa Bbq Homemade E Verdurine Fermentate Probiotiche
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A multicolored sesame bun encases succulent low-temperature cooked pulled pork, enriched with homemade BBQ sauce and probiotic fermented vegetables.
Un bun di sesamo multicolore racchiude un succulento pulled pork cotto a bassa temperatura, arricchito da una salsa BBQ fatta in casa e verdurine fermentate probiotiche.
San Marzano Dell'Agro Sarnese Nocerino Dop Tomato Focaccina With Herb-Caramelized Tropea Onion
Focaccina Di Pomodoro San Marzano Dell’Agro Sarnese Nocerino Dop Con Cipolla Di Tropea Caramellizzata Alle Erbe
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A gourmet focaccia celebrating the sweetness of San Marzano Dop tomatoes and the delicacy of Tropea onions caramelized with herbs.
Una focaccina gourmet che celebra la dolcezza del pomodoro San Marzano Dop e la delicatezza della cipolla di Tropea caramellizzata alle erbe.
First Course
Primo
Saffron Risotto With Green Asparagus And Crispy Parmesan Chips
Risotto Allo Zafferano Con Asparagi Verdi E Chips Di Parmigiano Croccante
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A refined saffron risotto paired with the freshness of green asparagus, topped with crispy Parmesan chips.
Un raffinato risotto allo zafferano che si sposa con la freschezza degli asparagi verdi, coronato da croccanti chips di Parmigiano.
Dish: Organic Sprouted Lentil Boat With Sesame Oil-Marinated Vegetables And Soy Sauce-Marinated Tofu
Barchetta Di Lenticchie Biologiche Germogliate Con Verdurine Marinate All’Olio Di Sesamo E Tofu Marinato Alla Salsa Di Soia
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A refined vegan dish where sprouted lentils embrace marinated vegetables, enhanced by the aroma of sesame oil and soy-marinated tofu.
Un raffinato piatto vegano dove lenticchie germogliate si abbracciano a verdurine marinate, esaltate dall'aroma dell'olio di sesamo e tofu alla soia.
Main Course
Secondo
Rosemary Crostino With Low-Temperature Cooked Beef Tagliata And Umbrian Black Truffle Reduction
Crostino Al Rosmarino Con Tagliata Di Manzo Cotta A Bassa Temperatura E Riduzione Di Tartufo Nero D’Umbria
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A fragrant rosemary crostino hosts low-temperature cooked beef slices, enhanced by a reduction of black truffle from Umbria.
Un crostino fragrante al rosmarino accoglie una tagliata di manzo cotta a bassa temperatura, esaltata da una riduzione di tartufo nero d'Umbria.
Dish: Zucchini Alla Scapece With Beetroot Ricotta Foam On Quinoa And Chia Seed Cracker
Zucchine Alla Scapece Con Spuma Di Ricotta Alle Rape Rosse Su Cracker Di Quinoa E Semi Di Chia
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A symphony of flavors with marinated zucchini dancing on beetroot ricotta mousse, nestled atop crunchy quinoa and chia seed crackers.
Una sinfonia di sapori con zucchine alla scapece che danzano su una spuma di ricotta alle rape rosse, adagiata su croccanti cracker di quinoa e semi di chia.
Pacific Fresh Octopus Sous-Vide With Thyme And Lemon Potato Purée And Coral Mayonnaise
Polpo Fresco Del Pacifico Cotto A Bassa Temperatura Con Purè Di Patate Al Timo E Limone E Maionese Di Corallo
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A refined Pacific octopus, expertly cooked at low temperature, served on a velvety purée of thyme and lemon potatoes, accompanied by a delicate coral mayonnaise.
Un raffinato polpo del Pacifico, sapientemente cotto a bassa temperatura, servito su un purè vellutato di patate al timo e limone, accompagnato da una delicata maionese di corallo.
Dessert
Dessert
Dish: Fresh Fruit Skewers Marinated In Grand Marnier
Spiedini Di Frutta Fresca Marinata Al Grand Mariner
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Delicious fresh fruit skewers marinated with a hint of Grand Marnier, offering a light and refined taste experience, perfect for concluding a gourmet meal.
Deliziosi spiedini di frutta fresca, marinati con un tocco di Grand Marnier, offrono un'esperienza gustativa leggera e raffinata, perfetta per concludere un pasto gourmet.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano