Vegetariano
Vegetariano
by Chef Velio Private
Aperitif / Finger Food
Aperitivo / Finger Food
Steamed Bread With Vegetable Ragout
Pane Al Vapore Con Ragout Di Verdure
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Soft steamed bread envelops a ragout of seasonal vegetables, offering a light and refined tasting experience, perfect for opening the palate with the delicacy of Italian flavours.
Soffice pane al vapore avvolge un ragout di verdure di stagione, offrendo un'esperienza gustativa leggera e raffinata, perfetta per aprire il palato con la delicatezza dei sapori italiani.
Appetizer
Antipasto
Watermelon Carpaccio, Oil, Caper And Thyme Dressing
Carpaccio Di Anguria, Olio, Cappero E Dessing Al Timo
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An intriguing watermelon carpaccio, enhanced by aromatic oil, salted capers, and a thyme dressing, combining freshness and flavour in an elegant proposal of Italian finger food.
Un intrigante carpaccio di anguria, esaltato da un olio aromatico, capperi salati e un dressing al timo, che unisce freschezza e sapore in un'elegante proposta di finger food italiano.
First Course
Primo
Risotto, Carrot And Coffee
Risotto, Carota E Caffè
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A refined risotto that weaves the sweetness of carrots with the intensity of coffee, creating a unique sensory experience. A symphony of flavours that celebrates the elegance of Italian cuisine.
Un risotto raffinato che intreccia la dolcezza delle carote con l'intensità del caffè, creando un'esperienza sensoriale unica. Una sinfonia di sapori che celebra l'eleganza della cucina italiana.
Main Course
Secondo
“Breaded” Eggplant Figs And Spring Onion
Melanzana “Panata” Fichi E Cipollotto
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A refined encounter between crispy aubergine and sweet figs, enhanced by fresh spring onion for a unique flavour experience. A vegetarian dish that celebrates the simplicity of Italian ingredients.
Un incontro raffinato tra melanzana croccante e fichi dolci, arricchito da cipollotto fresco per un'esperienza di gusto unica. Un piatto vegetariano che esalta la semplicità degli ingredienti italiani.
Dessert
Dessert
Chocolate, Oil And Salt
Cioccolato, Olio E Sale
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A seductive encounter between dark chocolate, olive oil, and a pinch of sea salt. A dessert that enhances the simplicity of Italian ingredients with a refined touch.
Un incontro seducente tra il cioccolato fondente, l'olio d'oliva e un pizzico di sale marino. Un dessert che esalta la semplicità degli ingredienti italiani con un tocco raffinato.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano