Menu Degustazione
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by Chef Simone
Appetizer
Antipasto
Catch Of The Day Tartare, Chiavari Hazelnuts And Raspberries
Tartare Di Pescato Del Giorno, Nocciole Di Chiavari E Lamponi
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A refined starter that combines the freshness of the catch of the day with the crunchiness of Chiavari hazelnuts and the sweet acidity of raspberries, creating a perfect balance of flavours.
Un raffinato antipasto che unisce la freschezza del pescato del giorno con la croccantezza delle Nocciole di Chiavari e la dolce acidità dei lamponi, creando un equilibrio perfetto di sapori.
Genovese Vegetable Tart
Torta Di Verdure Genovese
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The Torta Di Verdure Genovese is an elegant appetizer celebrating the richness of fresh vegetables, encased in a golden, fragrant crust.
La Torta Di Verdure Genovese è un raffinato antipasto che celebra la ricchezza degli ortaggi freschi, avvolti in una crosta dorata e fragrante.
Grand Raw Seafood
Gran Crudo Di Mare
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A refined starter that highlights the freshness of exquisite raw seafood, artfully served for an authentic and sophisticated tasting experience, typical of Italian tradition.
Un raffinato antipasto che esalta la freschezza di pregiati frutti di mare crudi, serviti con maestria per un'esperienza di gusto autentica e sofisticata, tipica della tradizione italiana.
Cabannina Knife-Cut Tartare, Brioche Bread, Herb Mayonnaise And Val Di Vara Formaggetta
Battuta Al Coltello Di Cabannina, Pan Brioches, Mayonese Alle Erbe E Formaggetta Della Val Di Vara
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An elegant starter that highlights the finely hand-chopped Cabannina beef, accompanied by a soft brioche, herb mayonnaise, and Val di Vara cheese.
Un antipasto raffinato che esalta la carne di Cabannina, finemente battuta al coltello, accompagnata da un soffice pan brioche, maionese alle erbe e formaggetta della Val di Vara.
First Course
Primo
Neapolitan Caprese
Caprese Napoletana
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An harmony of Mediterranean flavours with the freshness of tomato and the richness of buffalo mozzarella, enhanced by the fragrance of fresh basil. A timeless classic of Neapolitan culinary tradition.
Un'armonia di sapori mediterranei con la freschezza del pomodoro e la ricchezza della mozzarella di bufala, arricchita dal profumo del basilico fresco. Un classico intramontabile della tradizione culinaria napoletana.
Lobster Linguine
Linguine All'Astice
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Fresh Linguine enveloped in a creamy tomato and basil sauce, enriched with tender pieces of lobster. A dish that elegantly celebrates the sea with enveloping flavor.
Linguine fresche avvolte in una salsa cremosa di pomodoro e basilico, arricchite da teneri pezzi di astice. Un piatto che celebra il mare con eleganza e sapore avvolgente.
Trofiette With Genoese Pesto
Trofiette Al Pesto Genovese
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Trofiette al pesto genovese offer a symphony of Ligurian flavors, where fresh pasta meets a creamy pesto of basil, pine nuts, and parmesan.
Le trofiette al pesto genovese sono una sinfonia di sapori liguri, dove la pasta fresca si sposa con un pesto cremoso di basilico, pinoli e parmigiano.
Risotto Di Mare, Pesto Genovese Sauce And Squid Ink
Risotto Di Mare, Salsa Al Pesto Genovese E Nero Di Seppia
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An exquisite risotto that combines the freshness of the sea with the aroma of Genovese Pesto, enhanced by a touch of squid ink, for a unique sensory experience.
Un raffinato risotto che unisce la freschezza del mare con l'aroma del Pesto Genovese, arricchito da un tocco di nero di seppia, per un'esperienza sensoriale unica.
Main Course
Secondo
Herb-Crusted Beef Striploin
Controfiletto Di Manzo Alle Erbe
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A flavourful sirloin of beef, expertly seasoned with a bouquet of Mediterranean herbs that enhances its succulence. An elegant interpretation of Italian tradition, perfect for meat enthusiasts.
Gustoso controfiletto di manzo, sapientemente aromatizzato con un bouquet di erbe mediterranee che ne esalta la succulenza. Un'elegante interpretazione della tradizione italiana, perfetta per gli amanti della carne.
Milanese Cotoletta
Milanese Cotoletta
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The Milanese Cotoletta, tender and golden, combines the rich flavor of veal with a crispy breading. A classic of tradition, a symbol of elegance and authentic taste.
La Cotoletta alla Milanese, tenera e dorata, unisce il sapore ricco della carne di vitello a una croccante panatura. Un classico della tradizione, simbolo di eleganza e gusto autentico.
Catch Of The Day
Pescato Del Giorno
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Delight your palate with our Catch of the Day, expertly prepared in the Italian tradition, enhancing the freshness of the sea with a touch of Mediterranean elegance.
Delizia il palato con il nostro Pescato Del Giorno, preparato con maestria secondo la tradizione italiana, esaltando la freschezza del mare con un tocco di eleganza mediterranea.
Side Dish
Contorno
Sicilian Caponata
Caponata Siciliana
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Exquisite Sicilian Caponata, a harmony of aubergines, tomatoes, and capers, expertly stewed to enhance Mediterranean aromas. A side dish that enchants with its richness of flavours and vibrant colours.
Squisita Caponata Siciliana, un'armonia di melanzane, pomodori e capperi, sapientemente stufati per esaltare i profumi mediterranei. Un contorno che incanta con la sua ricchezza di sapori e colori vibranti.
Dessert
Dessert
Tiramisù
Tiramisù
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A timeless classic, our Tiramisù combines the creaminess of mascarpone and the delicacy of coffee, enveloped in soft layers of ladyfingers, for an irresistible finish.
Un classico intramontabile, il nostro tiramisù unisce la cremosità del mascarpone e la delicatezza del caffè, avvolto in morbidi strati di savoiardi, per un finale irresistibile.
Classic Millefoglie Of The Tradition
Millefoglie Classica Della Tradizione
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A delightful layering of crisp puff pastry and velvety cream, the Millefoglie Classica Della Tradizione is a pastry masterpiece that enchants with its simplicity and elegance, perfect for concluding a meal in style.
Deliziosa stratificazione di friabile pasta sfoglia e crema vellutata, la Millefoglie Classica Della Tradizione è un capolavoro di pasticceria che incanta con la sua semplicità e raffinatezza, perfetta per concludere un pasto in bellezza.
Dish: Chocolate Brownie, Strawberries, And Salted Caramel
Brownie Al Cioccolato, Fragole E Caramello Salato
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A refined blend of rich dark chocolate and the sweetness of fresh strawberries, enhanced by a surprising salted caramel.
Un raffinato connubio tra il ricco cioccolato fondente e la dolcezza delle fragole fresche, esaltato da un sorprendente caramello salato.
Vegetarian
Vegetariano
Vegan
Vegano